Descubre el auténtico sabor del Mediterráneo con esta receta tradicional de Tumbet Mallorquín. Un plato vegetariano lleno de verduras frescas, aceite de oliva y aromas únicos de la cocina balear.
Tumbet Mallorquín: Verduras Fritas con Sabor Mediterráneo
Descripción
El Tumbet Mallorquín es una receta tradicional de la cocina balear que combina verduras frescas como berenjenas, calabacines, patatas y pimientos, cocinadas en aceite de oliva virgen extra y acompañadas con una deliciosa salsa de tomate casera. Este plato vegetariano es un homenaje a los sabores del Mediterráneo, ideal como guarnición o plato principal. Su origen rural lo convierte en una joya culinaria que destaca por su sencillez, autenticidad y riqueza nutricional. Perfecto para disfrutar en verano o cualquier época del año.
Ingredientes Frescos y Naturales para un Tumbet Mallorquín Perfecto
Lista completa de ingredientes (para 4 raciones)
Preparación Paso a Paso del Tradicional Tumbet Mallorquín
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Preparar las verduras: Lavar las berenjenas, calabacines y patatas. Cortar las berenjenas y los calabacines en rodajas finas. Pelar y cortar las patatas en rodajas. Cortar los pimientos en tiras. Reservar.
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Freír las verduras: En una sartén grande con aceite caliente, freír las patatas hasta que estén doradas. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Repetir el proceso con las berenjenas, calabacines y pimientos por separado. Reservar cada verdura por separado.
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Preparar la salsa: Escaldar los tomates en agua caliente durante 1 minuto, pelarlos y triturarlos. En una sartén con un poco de aceite, sofreír los ajos picados hasta que estén dorados. Añadir los tomates triturados y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Ajustar la sal al gusto.
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Montar el tumbet: En una fuente apta para horno o un plato grande, colocar las verduras fritas en capas: primero las patatas, luego las berenjenas, después los calabacines y finalmente los pimientos. Cubrir con la salsa de tomate casera. Opcionalmente, hornear durante 10 minutos a 180 °C para integrar sabores.
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Consejo adicional: Acompaña el tumbet con pan rústico o como guarnición para carnes o pescados.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 250kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 14g22%
- Grasa saturada 2g10%
- Carbohidratos totales 28g10%
- Fibra dietética 6g24%
- Proteína 4g8%
- Calcio 40 mg
- Hierro 1 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El Tumbet Mallorquín es un plato emblemático de la cocina rural balear que refleja la esencia del Mediterráneo. Nació como una receta humilde elaborada con productos locales cultivados en huertos familiares. Hoy en día es un símbolo cultural que celebra la riqueza gastronómica mallorquina y su conexión con la tierra y el mar.
