Descubre cómo preparar un delicioso ramen de ternera con caldo de huesos casero. Una receta japonesa reconfortante y llena de sabor.
Receta Auténtica de Ramen con Caldo de Huesos
Descripción
Esta receta de ramen de ternera con caldo de huesos te enseñará a preparar un auténtico plato japonés en casa. Aprenderás a hacer un caldo rico y nutritivo, cocinar la carne de ternera a la perfección y combinar todos los ingredientes para crear un ramen irresistible. Perfecto para los amantes de la cocina asiática y para quienes buscan una comida reconfortante y llena de sabor.
Ingredientes del Ramen de Caldo de Huesos de Ternera
Ingredientes para 4 raciones
Instrucciones de Preparación
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Prepara el caldo: En una olla grande, coloca los huesos de ternera y cubre con agua fría. Lleva a ebullición y cocina por 5 minutos. Escurre y enjuaga los huesos.
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Vuelve a poner los huesos en la olla con 4 litros de agua limpia. Agrega el jengibre, ajo y cebolla. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento por 3-4 horas.
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Cuela el caldo y regresa a la olla. Agrega la salsa de soja y el mirin. Mantén caliente.
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Prepara la carne: Sazona la carne de ternera y cocina en una sartén hasta que esté dorada por fuera y rosada por dentro. Deja reposar y corta en rodajas finas.
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Cocina los huevos en agua hirviendo por 6-7 minutos. Enfría en agua con hielo y pela.
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Blanquea las espinacas en agua hirviendo por 1 minuto. Escurre y reserva.
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Cocina los fideos de ramen según las instrucciones del paquete.
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Monta el ramen: Divide los fideos en 4 tazones. Agrega el caldo caliente, la carne en rodajas, medio huevo por tazón, espinacas, cebollino y puerro.
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Decora con una hoja de alga nori y un chorrito de aceite de sésamo en cada tazón.
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Consejo: Para un sabor más intenso, prepara el caldo con un día de anticipación y déjalo reposar en la nevera durante la noche.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 650kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 25g39%
- Grasa saturada 8g40%
- Carbohidratos totales 60g20%
- Fibra dietética 4g16%
- Proteína 50g100%
- Calcio 100 mg
- Hierro 4 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El ramen, originario de China pero adoptado y perfeccionado en Japón, se ha convertido en un ícono de la cocina japonesa. Este plato, que ganó popularidad después de la Segunda Guerra Mundial, refleja la capacidad de Japón para adaptar influencias extranjeras y crear algo único. El ramen de ternera, con su caldo rico en colágeno, no solo es delicioso sino también nutritivo, representando la filosofía japonesa de que la comida debe nutrir tanto el cuerpo como el alma.
