Descubre cómo preparar las auténticas pakoras indias crujientes, un aperitivo tradicional elaborado con harina de garbanzo, especias aromáticas y verduras frescas. Perfectas para disfrutar con chutney de tamarindo o menta, son ideales para cualquier ocasión. ¡Fáciles, sin gluten y deliciosamente especiadas!
Pakoras Indianas Crujientes: Deliciosas y Llenas de Sabor Especiado
Descripción
Las pakoras indias crujientes son uno de los aperitivos más populares de la gastronomía india, combinando harina de garbanzo con especias exóticas como cúrcuma, comino y cilantro para lograr una textura crujiente y un sabor único. Estas delicias fritas pueden incluir verduras como cebolla, espinaca, patata o coliflor, ofreciendo una versión vegana, sin gluten y llena de aromas irresistibles. Perfectas para servir con una salsa de yogur, chutney de menta o tamarindo, las pakoras son ideales para acompañar un té chai caliente o como entrada en una comida india tradicional.
Ingredientes Perfectos para unas Pakoras Crujientes y Sabrosas
Lista de Ingredientes (Para 4 Raciones)
Instrucciones Paso a Paso para unas Pakoras Perfectas
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Preparar la mezcla: En un bol grande, mezcla la harina de garbanzo, las especias (cúrcuma, comino, cilantro, chile en polvo), la sal y el bicarbonato de sodio.
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Agregar agua y verduras: Añade el agua fría poco a poco, removiendo hasta obtener una masa espesa. Incorpora la cebolla, espinacas, patata y coliflor, mezclando bien para que queden cubiertas por la masa.
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Calentar el aceite: En una sartén honda, calienta el aceite a fuego medio-alto hasta alcanzar aproximadamente 170°C.
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Freír las pakoras: Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de la mezcla y fríelas en el aceite caliente durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
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Escurrir y servir: Retira las pakoras del aceite y colócalas sobre papel absorbente. Exprime un poco de jugo de limón y espolvorea con cilantro fresco.
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Acompañamiento: Sirve con chutney de menta, yogur especiado o salsa de tamarindo.
Consejos Adicionales:
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✔️ Para un toque más crujiente, deja reposar la masa 10 minutos antes de freír.
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✔️ Si prefieres una versión menos picante, omite el chile en polvo.
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✔️ Puedes agregar garam masala para un sabor más intenso.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 220kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 10g16%
- Grasa saturada 1.5g8%
- Carbohidratos totales 28g10%
- Fibra dietética 28g113%
- Proteína 7g15%
- Calcio 30 mg
- Hierro 2.5 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
Las pakoras tienen su origen en la India, especialmente en la región de Punyab, donde se consideran un aperitivo tradicional en festividades y reuniones familiares. Son un símbolo de la comida callejera india, popular en mercados y ferias. Históricamente, se preparaban en hogares rurales como una forma económica y nutritiva de aprovechar las verduras de temporada. Hoy en día, las pakoras se disfrutan en todo el mundo, adaptándose a diferentes ingredientes y estilos de cocina.
