El Botillo del Bierzo es un plato tradicional de la región de Castilla y León, elaborado a partir de un embutido de cerdo cocido a fuego lento junto con patatas y repollo. Esta receta es ideal para disfrutar en los meses fríos y representa la esencia de la gastronomía berciana.
Botillo con Patatas y Repollo de Castilla y León
Descripción
El botillo del Bierzo es un plato emblemático de Castilla y León, conocido por su sabor intenso y su textura suave. Esta receta combina el botillo con patatas y repollo, creando un conjunto perfecto de sabores y texturas que deleitarán a cualquier paladar. Ideal para disfrutar en cualquier época del año, es especialmente popular durante los meses fríos, cuando su calidez y sabor reconfortante son más apreciados.
Ingredientes Esenciales para un Botillo del Bierzo Tradicional
Botillo:
Verduras:
Adicionales:
Cómo Cocinar el Auténtico Botillo del Bierzo: Paso a Paso
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Preparación del Botillo: Limpia el botillo y colócalo en una olla grande con agua fría. Añade sal y pimienta al gusto.
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Cocción del Botillo: Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 30 minutos. Retira del fuego y deja reposar 10 minutos.
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Preparación de las Patatas y el Repollo: Pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Corta el repollo en tiras finas y la cebolla en rodajas.
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Sofrito: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
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Añadir las Patatas y el Repollo: Añade las patatas y el repollo a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos.
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Servir: Corta el botillo en rodajas y sírvelo con las patatas y el repollo. Espolvorea con pimentón.
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Consejos: Asegúrate de que el botillo esté bien cocido antes de servir. Puedes acompañar con un poco de pan para mojar en el caldo.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 550kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 25g39%
- Grasa saturada 15g75%
- Carbohidratos totales 40g14%
- Fibra dietética 5g20%
- Proteína 35g70%
- Calcio 50 mg
- Hierro 10 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El botillo del Bierzo es un plato emblemático de Castilla y León, con raíces profundas en la tradición rural. Su sabor intenso y reconfortante lo convierte en un favorito durante el invierno. Esta receta combina el botillo con patatas y repollo, creando un plato completo y delicioso que refleja la autenticidad de la cocina española.
