Descubre cómo preparar una auténtica Bacalada Tradicional, un plato delicioso de bacalao desalado al horno con patatas, cebollas, tomates y pimientos morrones. Receta fácil, rápida y llena de sabor.
Bacalada Tradicional: Bacalao con Patatas, Tomate y Pimientos
Descripción
La Bacalada Tradicional es un clásico gastronómico, elaborado con bacalao desalado de máxima calidad, acompañado con rodajas tiernas de patata, cebolla fresca, jugosos tomates y tiras de pimientos morrones asados. Horneada lentamente con aceite de oliva virgen extra, laurel y un toque de pimentón dulce o picante, esta receta reúne sabores tradicionales de la cocina mediterránea en un plato único, nutritivo y fácil de preparar, ideal para compartir en familia durante cualquier época del año.
Ingredientes Frescos y Naturales para un Guiso de Bacalao Excepcional
Instrucciones Paso a Paso para Preparar la Bacallada Perfecta
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Preparación previa: Precalienta el horno a 180°C.
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Montar el plato: En una fuente de horno amplia, haz una cama con la cebolla cortada fina, coloca encima las patatas en rodajas de 1 cm y salpimienta ligeramente.
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Capa principal: Distribuye el bacalao desalado encima de las patatas, añade rodajas de tomate fresco y las tiras de pimientos morrones alrededor.
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Condimentar: Riega generosamente con aceite de oliva virgen extra, espolvorea el pimentón dulce (o picante) y añade las hojas de laurel partidas.
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Hornear: Hornea durante 35-40 minutos hasta que las patatas estén tiernas y el bacalao dorado.
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Reposo: Retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de servir.
Consejos adicionales:
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Usa bacalao bien desalado para evitar que quede salado.
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Vigila la textura del pescado durante la cocción para evitar que se reseque.
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Sirve con pan rústico para mojar la deliciosa salsa resultante.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 350kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 18g28%
- Grasa saturada 2.5g13%
- Carbohidratos totales 25g9%
- Fibra dietética 4g16%
- Proteína 26g52%
- Calcio 75 mg
- Hierro 2 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
La Bacalada Tradicional es un plato emblemático de la cocina rural vasca y del norte español, nacido de la necesidad de conservar el pescado durante largos inviernos. Este delicioso plato refleja la riqueza histórica y cultural de la región, donde la pesca del bacalao ha marcado tradiciones familiares por generaciones. Hoy día sigue siendo símbolo gastronómico de unión y celebración alrededor de una mesa sencilla pero llena de sabor, heredada con orgullo de abuelas y pescadores.
