Descubre cómo hacer el auténtico arroz meloso de rape fresco con caldo de pescado, receta típica murciana, con arroz bomba, pimiento rojo, tomate, azafrán y un toque de perejil fresco.
Arroz Meloso de Rape, Receta Murciana Fácil y Tradicional
Descripción
El arroz meloso de rape fresco con caldo de pescado es un plato tradicional de la gastronomía murciana conocido por su sabor marinero y textura cremosa. Utilizando arroz bomba, rape fresco troceado, verduras frescas como tomate maduro y pimiento rojo, y aromatizado con azafrán y pimentón dulce, esta receta es ideal para disfrutar en familia. Fácil de preparar, con ingredientes saludables y nutritivos, es una opción perfecta para amantes de la auténtica cocina mediterránea.
Ingredientes Frescos y Sabrosos para un Arroz Meloso Perfecto
Cómo Preparar el Mejor Arroz Meloso de Rape Paso a Paso
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Calienta aceite en una cazuela amplia y sofríe el ajo picado y el pimiento rojo durante 5 minutos.
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Añade el tomate rallado y cocina durante 5 minutos más, hasta obtener un sofrito jugoso.
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Incorpora el pimentón dulce, las hebras de azafrán, mezcla bien y cocina 1 minuto más.
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Agrega el arroz bomba, remueve para que se impregne bien del sofrito.
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Añade el caldo de pescado caliente, sal al gusto y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
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Incorpora los trozos de rape fresco, mezcla suavemente y sigue cocinando durante otros 10 minutos hasta lograr una textura melosa.
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Retira del fuego, cubre la cazuela y deja reposar durante 5 minutos.
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Sirve inmediatamente decorado con perejil fresco picado.
Consejos adicionales:
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Utiliza caldo casero para potenciar el sabor.
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Evita remover demasiado para mantener la textura melosa.
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Controla la cantidad de caldo según prefieras más o menos meloso.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 390kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 9g14%
- Grasa saturada 1.5g8%
- Carbohidratos totales 45g15%
- Fibra dietética 2g8%
- Proteína 30g60%
- Calcio 40 mg
- Hierro 1.8 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
Originario de las zonas pesqueras de Murcia, este arroz meloso de rape nació de la humildad y creatividad de los pescadores locales. Combinando ingredientes frescos con el arroz bomba, típico del Levante español, se convirtió en símbolo gastronómico de la región, reflejando siglos de tradición marinera y celebrando el mar Mediterráneo.
