Name: Arroz Brut Mallorquín: Tradición y Sabor Mediterráneo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 350 gr Arroz bomba; 250 gr Pollo troceado; 200 gr Conejo troceado; 150 gr Costilla de cerdo; 100 gr Sobrasada mallorquina; 150 gr Alcachofas limpias y troceadas; 100 gr Judías verdes cortadas; 100 gr Guisantes frescos; 1 Tomate rallado; 1 Cebolla picada; 2 dientes Ajo; 1.5 litro Caldo de carne; 80 ml Aceite de Oliva Virgen Extra; 5 gr Pimentón dulce; 2 gr Azafrán; Sal y pimienta al gusto

Porciones: 4 Tiempo total: 1 h 20 mins Dificultad: Intermedio

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El sabor único del campo mallorquín.

Descubre cómo preparar Arroz Brut Mallorquín, un delicioso arroz caldoso tradicional con carnes y verduras típicas de Mallorca, fácil y auténtico.

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Aromático

Arroz Brut Mallorquín: Tradición y Sabor Mediterráneo

Autor: Pascal Jean Marie Cocina: Cocina Europea Receta: Platos Principales Tipo de dieta: Alto en proteína Sin Azúcar Añadido Sin Lácteos Sin Maíz

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 20 mins Tiempo de cocción 60 mins Tiempo total 1 h 20 mins

Porciones: 4 Calorías: 600

Mejor temporada: Invierno, Otoño, Adecuado durante todo el año

Descripción

El Arroz Brut Mallorquín es un plato icónico de la gastronomía de Mallorca, conocido por su exquisita mezcla de arroz, carnes variadas y verduras locales en un caldo sabroso y especiado. Es una receta tradicional mallorquina ideal para comidas familiares o días fríos, ofreciendo un sabor auténtico y reconfortante que refleja la esencia rural de la isla. Aprende cómo prepararlo paso a paso y disfruta de esta joya gastronómica.

Ingredientes Frescos y Auténticos para el Mejor Arroz Brut Mallorquín

Lista Completa de Ingredientes (4 raciones):

350 gr Arroz bomba
250 gr Pollo troceado
200 gr Conejo troceado
150 gr Costilla de cerdo
100 gr Sobrasada mallorquina
150 gr Alcachofas limpias y troceadas
100 gr Judías verdes cortadas
100 gr Guisantes frescos
1 Tomate rallado (150 gr)
1 Cebolla picada (150 gr)
2 dientes Ajo (10 gr)
1.5 litro Caldo de carne
80 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
5 gr Pimentón dulce
2 gr Azafrán
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones Paso a Paso para Preparar el Arroz Brut Mallorquín Perfecto

Calienta el aceite en una cazuela grande y sofríe el pollo, conejo y costillas hasta dorar.
Añade la sobrasada desmenuzada, ajo, cebolla y tomate, sofríe 5 minutos más.
Incorpora alcachofas, judías y guisantes; cocina unos minutos.
Agrega el arroz y mezcla con el sofrito.
Vierte el caldo caliente, añade pimentón, azafrán, sal y pimienta.
Cocina a fuego medio durante 18-20 minutos.
Deja reposar tapado 5 minutos antes de servir.
Consejos adicionales: Emplea ingredientes frescos y sobrasada de calidad para obtener el auténtico sabor mallorquín.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 600kcal

% Valor diario *
Grasa total 20g31%
Grasa saturada 4.5g23%
Carbohidratos totales 58g20%
Fibra dietética 4g16%
Proteína 35g70%

Calcio 50 mg
Hierro 3.8 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

El Arroz Brut Mallorquín es una emblemática receta del interior de Mallorca, originalmente preparada en reuniones familiares y fiestas rurales. Este plato, llamado "brut" por el caldo turbio que lo caracteriza, simboliza la hospitalidad mallorquina, destacando por la riqueza de sus ingredientes locales y su profunda conexión con la tradición agrícola y gastronómica de la isla.

Palabras clave: Arroz Brut, receta mallorquina, arroz caldoso, gastronomía balear, cocina tradicional, comida casera, arroz con carne, receta fácil

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Pascal Jean Marie Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

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