Prepara la auténtica Tarta de Santiago gallega con esta receta fácil, deliciosa y sin gluten. Descubre el sabor original del postre más famoso de Galicia.
Tarta de Santiago con Almendras, Auténtica y Sin Gluten
Descripción
La Tarta de Santiago es un delicioso postre tradicional gallego elaborado principalmente con almendra molida, huevos y azúcar, reconocido por su icónica cruz de Santiago espolvoreada en azúcar glas. Sin gluten por naturaleza, esta tarta destaca por su textura suave, sabor intenso a almendra y aroma inconfundible, convirtiéndola en uno de los postres más emblemáticos y queridos de la gastronomía española. Sigue esta receta sencilla paso a paso y disfruta en casa del auténtico sabor gallego.
Ingredientes Clásicos para una Tarta de Santiago Auténtica
Instrucciones Detalladas para Elaborar la Tarta de Santiago
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Preparación del Horno: Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde redondo de unos 18 cm de diámetro con mantequilla y, si se desea, cubrir la base con papel de hornear.
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Mezclar los Ingredientes Secos: En un bol, mezclar la almendra molida, el azúcar, la ralladura de limón y la canela (si se utiliza).
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Incorporar los Huevos: Batir ligeramente los huevos en otro bol y añadirlos a la mezcla de almendras. Remover hasta obtener una masa homogénea.
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Verter en el Molde: Verter la mezcla en el molde preparado y alisar la superficie con una espátula.
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Cocción: Hornear durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. La superficie debe estar dorada, pero no quemada.
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Reposo y Decoración: Dejar enfriar la tarta en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar. Una vez fría, espolvorear con azúcar glas utilizando una plantilla de la cruz de Santiago para la decoración tradicional.
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Consejo Profesional: Para obtener un sabor más profundo, tuesta ligeramente las almendras antes de molerlas. Acompañar con una copa de licor dulce para resaltar los sabores.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 420kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 25g39%
- Grasa saturada 2g10%
- Carbohidratos totales 35g12%
- Fibra dietética 4g16%
- Proteína 12g24%
- Calcio 120 mg
- Hierro 1.5 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
La Tarta de Santiago, originaria de la Galicia rural, se remonta al medievo, asociada históricamente al Camino de Santiago. Este dulce sencillo pero simbólico, elaborado tradicionalmente en hogares y monasterios, refleja la identidad cultural y espiritual gallega, destacando por su inconfundible cruz de Santiago, símbolo del apóstol y emblema de bienvenida a peregrinos, declarada patrimonio gastronómico desde hace siglos.
