Descubre el sabor de Marruecos con este delicioso tagine de cordero con ciruelas, almendras y especias, perfecto para una cena especial
Tagine de Cordero con Ciruelas: Un Guiso Aromático Marroquí
Descripción
El tagine de cordero con ciruelas es un plato tradicional marroquí que combina la ternura del cordero con la dulzura de las ciruelas y el crujir de las almendras, todo envuelto en un bouquet de especias que te transportará a los zocos de Marrakech. Esta receta es ideal para una cena especial, ya que es fácil de preparar y ofrece un sabor único y aromático que impresionará a tus invitados.
Ingredientes Mágicos del Tagine de Cordero con Ciruelas
Ingredientes para Cuatro Raciones
Preparación Mágica del Tagine de Cordero con Ciruelas
Preparación de Ingredientes:
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Corta el cordero en cubos y sazona con sal y pimienta.
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Pica la cebolla y el ajo.
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Ralla el jengibre fresco.
Cocción del Cordero:
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Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
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Agrega el cordero y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retira y reserva.
Sofrito de Cebolla y Ajo:
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En la misma olla, agrega más aceite si es necesario y cocina la cebolla hasta que esté suave.
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Agrega el ajo y el jengibre y cocina por un minuto.
Adición de Especias:
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Agrega la cúrcuma, pimentón, canela, comino y cayena. Cocina por un minuto hasta que las especias estén fragantes.
Adición de Tomates y Cordero:
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Agrega los tomates enlatados, el cordero reservado y el miel. Mezcla bien.
Cocción Final:
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Agrega las ciruelas pasas y las almendras. Cubre la olla y cocina a fuego bajo durante 2 horas o hasta que el cordero esté tierno.
Servicio:
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Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.
Consejos Adicionales:
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Asegúrate de que el cordero esté bien cubierto con líquido durante la cocción.
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Si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar más especias al gusto.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 550kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 25g39%
- Grasa saturada 10g50%
- Carbohidratos totales 30g10%
- Fibra dietética 5g20%
- Proteína 40g80%
- Calcio 50 mg
- Hierro 10 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El tagine de cordero con ciruelas es un plato emblemático de la cocina marroquí, conocido por su riqueza de sabores y aromas. Originario del norte de África, este guiso ha sido una parte integral de las tradiciones culinarias marroquíes durante siglos, siendo especialmente popular en ocasiones especiales. La combinación de la ternura del cordero con la dulzura de las ciruelas y el crujir de las almendras, todo envuelto en un bouquet de especias, hace de este plato una experiencia gastronómica única que transporta a los sentidos al corazón de Marruecos.
