Descubre la receta tradicional de sobrasada mallorquina, un embutido único elaborado con carne de cerdo, tocino y pimentón. Aprende a prepararla paso a paso y disfruta de su sabor mediterráneo.
Sobrasada Tradicional: Delicioso Embutido Balear de Cerdo con Pimentón
Descripción
La sobrasada es el embutido más emblemático de las Islas Baleares, especialmente de Mallorca. Este delicioso producto se elabora con carne de cerdo, tocino, pimentón y especias, embutido en tripa natural y curado lentamente. Su característico color rojo proviene del pimentón, un ingrediente esencial que aporta sabor y propiedades antioxidantes. Perfecta para untar sobre pan o como ingrediente en platos principales y postres, la sobrasada representa siglos de tradición culinaria mediterránea. Aprende a preparar esta receta auténtica en casa y disfruta de su textura untuosa y sabor único.
Ingredientes Frescos y de Calidad para Elaborar una Auténtica Sobrasada Balear
Pasos Profesionales para Preparar Sobrasada Tradicional en Casa
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Preparar la tripa: Sumergirla en un bol con agua, vinagre y sal durante al menos una hora para limpiarla.
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Picar los ingredientes: Picar finamente la carne magra y el tocino.
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Mezclar los condimentos: En un bol grande, combinar la carne picada con el pimentón, sal y pimienta hasta obtener una masa homogénea.
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Embutir: Rellenar la tripa con la masa utilizando un embudo ancho o manualmente, asegurándose de que quede compacta y sin aire.
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Atar: Anudar los extremos para colgarla durante el proceso de curación.
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Curar: Colgar la sobrasada en un lugar fresco y seco durante al menos 30 días11424.
Consejos adicionales:
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Utiliza carne fresca para garantizar el mejor sabor.
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Ajusta la cantidad de pimienta según tu preferencia por lo picante.
Nutrition Facts
Porciones 2
- Cantidad por porción
- Calorías 595kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 60g93%
- Grasa saturada 20g100%
- Carbohidratos totales 0.5g1%
- Fibra dietética 0.5g2%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
La sobrasada mallorquina tiene raíces que se remontan al Renacimiento como una forma ingeniosa de conservar carne mediante técnicas tradicionales como el salado. Con el tiempo, se perfeccionó añadiendo pimentón rojo en el siglo XVIII, convirtiéndose en un símbolo gastronómico protegido por indicación geográfica desde 1996.
