Descubre cómo preparar un exquisito salmón crujiente al wok con puerros caramelizados y setas aromáticas en pocos pasos. Una receta alta en proteínas, baja en carbohidratos y llena de sabor. Perfecta para una comida saludable y gourmet.
Salmón Crujiente al Wok con Puerros y Setas
Descripción
Sumérgete en la experiencia culinaria de este Salmón Crujiente al Wok con Puerros y Setas, una receta que combina lo mejor de la cocina asiática con toques modernos. El salmón, rico en ácidos grasos omega-3, se dora a la perfección para lograr una piel crujiente mientras su interior se mantiene jugoso y tierno. Acompañado de puerros caramelizados y setas salteadas con un toque de soja y jengibre, este plato ofrece una explosión de sabores umami. Ideal para quienes buscan una opción saludable, baja en carbohidratos y sin gluten, esta receta es perfecta para cualquier época del año. ¡Sorprende a todos con este plato elegante y delicioso!
La Paleta del Chef: Ingredientes para una Obra Maestra
Lista de ingredientes para 4 raciones:
El Baile del Wok: Pasos para la Perfección Culinaria
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Preparación de los ingredientes: Lava bien los puerros y córtalos en juliana fina. Corta las setas en láminas. Seca bien el salmón con papel de cocina y sazónalo con sal y pimienta.
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Caramelizar los puerros: En una sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y sofríe los puerros a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Añade 1 cucharada de miel y remueve hasta que se caramelicen. Retira y reserva.
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Saltear las setas: En la misma sartén, agrega 1 cucharada de aceite de sésamo y saltea las setas con el ajo y el jengibre durante 5 minutos. Añade la salsa de soja y cocina 2 minutos más. Retira y reserva.
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Cocinar el salmón: En otra sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Coloca el salmón con la piel hacia abajo y cocina a fuego medio-alto durante 4-5 minutos sin moverlo. Luego, voltea y cocina 2 minutos más por el otro lado.
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Montaje del plato: Sirve una base de puerros caramelizados y setas, coloca encima el salmón crujiente y espolvorea con cebollino picado y semillas de sésamo.
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Consejo adicional: Para una textura extra crujiente, seca bien la piel del salmón antes de cocinarlo y no lo muevas mientras se dora.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 420kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 28g44%
- Grasa saturada 6g30%
- Carbohidratos totales 12g4%
- Fibra dietética 3g12%
- Proteína 35g70%
- Calcio 40 mg
- Hierro 2.3 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
Este plato es un reflejo de la evolución de la cocina asiática contemporánea, combinando técnicas tradicionales del wok con ingredientes frescos y saludables. Inspirado en la gastronomía japonesa, donde el salmón es un ingrediente estrella, esta receta ha sido adaptada con puerros y setas, aportando un toque europeo sofisticado. Ideal para quienes buscan platos con un equilibrio perfecto entre nutrición y sabor.
