Aprende a preparar samosas de patatas y especias caseras, un aperitivo indio crujiente y sabroso. Perfectas para compartir o como entrante exótico.
Samosas de Patatas y Especias: Delicias Crujientes
Descripción
Estas samosas de patatas y especias son un clásico de la cocina india que puedes preparar fácilmente en casa. Con una masa crujiente y un relleno aromático de patatas, guisantes y especias, estas empanadas triangulares son ideales como aperitivo, entrante o snack. Aprende a dominar esta receta tradicional y sorprende a tus invitados con un auténtico sabor de la India.
Ingredientes Frescos y Especiados para unas Samosas Perfectas
Para la masa:
Para el relleno:
Pasos para crear samosas perfectas y sabrosas
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Prepara la masa mezclando la harina, el aceite, el agua y la sal. Amasa hasta obtener una textura suave y elástica. Deja reposar 30 minutos.
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Pela y corta las patatas en cubos pequeños. Hierve hasta que estén tiernas.
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En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla picada, el ajo y el jengibre rallados hasta que estén dorados.
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Agrega las especias (comino, cúrcuma, cilantro en polvo, garam masala y chile) y cocina por 1 minuto.
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Incorpora las patatas cocidas y los guisantes. Machaca ligeramente y mezcla bien. Añade sal al gusto.
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Retira del fuego y agrega el cilantro fresco picado y el jugo de limón. Deja enfriar.
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Divide la masa en 8 porciones y estira cada una en forma circular.
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Corta cada círculo por la mitad y forma conos. Rellena con la mezcla de patatas y sella los bordes.
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Calienta aceite en una sartén profunda y fríe las samosas hasta que estén doradas y crujientes.
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Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente.
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Consejo: Para una versión más saludable, puedes hornear las samosas a 200°C durante 20-25 minutos, volteándolas a mitad de cocción.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 250kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 12g19%
- Grasa saturada 1.5g8%
- Carbohidratos totales 32g11%
- Fibra dietética 3g12%
- Proteína 5g10%
- Calcio 30 mg
- Hierro 2 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
Las samosas, originarias del Medio Oriente, llegaron a la India en el siglo XIII con los comerciantes musulmanes. Inicialmente un manjar de la realeza, se popularizaron como comida callejera en todo el subcontinente indio. Hoy, son un ícono de la cocina india, simbolizando la fusión de culturas y la rica tradición culinaria del país. Su forma triangular y relleno versátil las han convertido en un aperitivo querido en todo el mundo, adaptándose a gustos locales pero manteniendo su esencia india.
