Descubre cómo preparar un delicioso Risotto de Arroz Arborio con jugoso cordero y tiernas alcachofas. Receta italiana tradicional, sencilla y gourmet, ideal para cualquier ocasión especial.
Risotto de Arroz Arborio con Cordero y Alcachofas
Descripción
Prepara un auténtico Risotto de Arroz Arborio, un plato italiano clásico enriquecido con tiernos trozos de cordero y frescas alcachofas, cocinado lentamente hasta obtener una textura cremosa y exquisita. Ideal para sorprender en reuniones familiares o cenas románticas, esta receta combina ingredientes mediterráneos para ofrecer un sabor único y gourmet que encantará a todos tus invitados.
Ingredientes Mediterráneos para un Risotto Gourmet con Cordero y Alcachofas
Ingredientes detallados (para 4 raciones):
Pasos Detallados para Cocinar un Risotto Cremoso de Cordero y Alcachofas
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Calienta el caldo y mantenlo caliente durante toda la preparación.
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En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta transparentes.
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Añade el cordero en cubos, salpimienta y sofríe hasta dorarlo.
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Incorpora las alcachofas y cocina 5 minutos más.
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Añade el arroz Arborio, mezcla bien hasta que esté translúcido.
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Vierte el vino blanco y remueve hasta evaporar el alcohol.
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Comienza a añadir el caldo caliente, un cucharón a la vez, removiendo constantemente hasta que el arroz absorba el líquido.
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Continúa el proceso de añadir caldo y remover por 25-30 minutos hasta que el arroz esté cremoso y al dente.
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Retira del fuego, añade mantequilla y queso parmesano, mezcla hasta integrarlos completamente.
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Deja reposar 5 minutos y sirve caliente decorado con perejil fresco.
Consejos adicionales:
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Usa siempre arroz Arborio para obtener textura cremosa.
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No laves el arroz previamente para conservar su almidón natural.
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Puedes sustituir el cordero por pollo o setas para variar sabores.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 480kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 18g28%
- Grasa saturada 8g40%
- Carbohidratos totales 53g18%
- Fibra dietética 4g16%
- Proteína 24g48%
- Calcio 160 mg
- Hierro 3 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
Este risotto nace en las zonas rurales de Lombardía, Italia, donde las familias campesinas aprovechaban ingredientes locales como el cordero y las alcachofas frescas para crear un plato nutritivo y reconfortante. Su textura cremosa y su sabor único lo han convertido en símbolo de la gastronomía tradicional italiana.
