Descubre cómo preparar auténticos paparajotes murcianos, hojas frescas de limonero rebozadas en una deliciosa masa dulce, fritas hasta quedar crujientes y espolvoreadas con azúcar y canela.
Paparajotes Murcianos: Delicias de Limón Rebozadas
Descripción
Prepara los auténticos paparajotes murcianos, un postre tradicional que combina hojas frescas de limonero con una masa suave hecha con harina, huevo, leche y un toque de levadura. Las hojas se rebozan y fríen en aceite caliente hasta lograr una textura dorada y crujiente. Finalmente, se cubren con azúcar y canela, ofreciendo una mezcla irresistible de sabores cítricos, dulces y aromáticos, típica de la gastronomía murciana. Ideal para disfrutar en familia durante todo el año, especialmente en primavera y verano.
Ingredientes Clásicos para unos Paparajotes Irresistibles
Cómo Preparar los Auténticos Paparajotes Murcianos Paso a Paso
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Prepara la masa: En un recipiente amplio mezcla harina, azúcar (50 gr), sal y levadura. Añade el huevo batido y la leche poco a poco, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Deja reposar 30 minutos en la nevera.
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Reboza las hojas: Calienta el aceite de girasol en una sartén profunda. Introduce cada hoja de limonero en la masa cubriendo ambas caras generosamente.
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Fríe hasta dorar: Fríe cada hoja en aceite caliente a temperatura media-alta hasta que estén doradas (aprox. 1 minuto por cada lado). Retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente.
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Espolvorea con azúcar y canela: Mezcla azúcar y canela en un plato hondo y reboza los paparajotes inmediatamente después de sacarlos del aceite para que se adhieran bien.
Consejos adicionales:
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Utiliza siempre hojas frescas de limonero sin tratamientos químicos.
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Sirve los paparajotes tibios, recién hechos, para disfrutar al máximo de su textura.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 250kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 10g16%
- Grasa saturada 2g10%
- Carbohidratos totales 36g12%
- Fibra dietética 1g4%
- Proteína 5g10%
- Calcio 60 mg
- Hierro 1 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
Los paparajotes son una joya gastronómica de Murcia con raíces rurales árabes y mediterráneas. Nacidos en huertos murcianos como un postre humilde para agricultores, representan la tradición festiva de compartir momentos dulces con amigos y familiares. Declarados Patrimonio Cultural Inmaterial por su importancia regional, simbolizan la riqueza histórica y culinaria del sureste español.
