Descubre la auténtica Mujaddara Libanesa, una receta tradicional con lentejas, arroz y cebolla caramelizada. Un plato saludable, económico y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión. ¡Sencillo de preparar y 100% vegano!
Mujaddara: El Tesoro Culinario Libanés de Lentejas y Arroz
Descripción
La Mujaddara es un plato clásico de la cocina libanesa, compuesto por lentejas, arroz y cebolla caramelizada. Su origen se remonta a tiempos antiguos, siendo un alimento básico en el Medio Oriente por su sencillez y riqueza nutricional. Es una receta ideal para quienes buscan un plato saludable, vegano y lleno de proteínas vegetales, además de ser muy económica. Con su irresistible combinación de especias y su textura reconfortante, la Mujaddara es una excelente opción para cualquier día de la semana. Su facilidad de preparación y sus ingredientes accesibles la convierten en una de las mejores elecciones para quienes desean experimentar los sabores tradicionales del Líbano.
Los Tesoros de la Despensa para tu Mujaddara Perfecta
Lista de Ingredientes (4 Raciones)
El Arte de Crear tu Mujaddara: Paso a Paso hacia la Perfección
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Cocinar las lentejas: Lava las lentejas y cuécelas en 500 ml de agua con una pizca de sal y la hoja de laurel durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Escurre y reserva.
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Preparar las cebollas caramelizadas: Corta las cebollas en juliana fina. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe las cebollas a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que se caramelicen y adquieran un color marrón dorado (unos 25-30 minutos). Reserva la mitad para decorar.
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Cocinar el arroz: En la misma sartén donde sofreíste las cebollas, añade el arroz basmati y las especias (comino, canela, pimienta). Remueve durante 1-2 minutos para potenciar los aromas.
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Integrar las lentejas y cocinar todo junto: Agrega las lentejas escurridas y el resto del agua (500 ml). Cocina a fuego medio con la tapa puesta durante 15 minutos, hasta que el arroz esté en su punto y el líquido se haya absorbido por completo.
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Reposo y presentación: Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos. Sirve con las cebollas caramelizadas reservadas por encima y espolvorea perejil fresco. Opcionalmente, añade un chorrito de zumo de limón para un toque ácido refrescante.
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Consejo adicional: Puedes acompañar esta Mujaddara con yogur natural o una ensalada de pepino y tomate para una experiencia gastronómica completa.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 350kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 10g16%
- Grasa saturada 3g15%
- Carbohidratos totales 55g19%
- Fibra dietética 10g40%
- Proteína 15g30%
- Calcio 40 mg
- Hierro 4 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
La Mujaddara es un plato humilde pero lleno de historia. Conocida desde la época medieval, era considerada una comida de reyes en el siglo XIII. Su origen rural la ha convertido en un símbolo de la gastronomía tradicional del Medio Oriente. Al ser una receta económica y nutritiva, ha sido una fuente de energía fundamental en tiempos difíciles. Hoy, su popularidad sigue creciendo por ser una alternativa saludable y deliciosa en la cocina vegetariana y vegana. Un plato con siglos de tradición que sigue conquistando paladares en todo el mundo.
