Disfruta la auténtica Menestra de Verduras de Navarra, una deliciosa receta tradicional elaborada con alcachofas frescas, espárragos verdes, guisantes y patatas, perfecta para una dieta saludable.
Menestra de Verduras de Navarra: El Sabor del Huerto
Descripción
Descubre cómo preparar la auténtica Menestra de Verduras de Navarra, una receta tradicional que destaca por su frescura y sabor único. Esta menestra combina alcachofas frescas, espárragos verdes tiernos, guisantes jugosos, zanahorias dulces, patatas suaves y una base aromática de cebolla, ajo y laurel, cocinados lentamente en caldo vegetal y aceite de oliva virgen extra. Un plato saludable y nutritivo ideal para disfrutar todo el año.
Ingredientes frescos y de temporada para una menestra navarra perfecta
Pasos esenciales para lograr una menestra de verduras perfecta
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Limpia bien las alcachofas, retira hojas exteriores y córtalas en cuartos. Reserva en agua con limón.
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Lava los espárragos y corta los extremos duros. Trocea en partes iguales.
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Pela y corta las zanahorias en rodajas, pela las patatas y córtalas en cubos medianos.
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Sofríe la cebolla y el ajo picados finamente en una olla con aceite hasta dorar ligeramente.
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Añade alcachofas, espárragos, zanahorias, guisantes y patatas, mezclando bien.
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Incorpora el caldo de verduras y las hojas de laurel, salpimienta al gusto y cocina a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
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Deja reposar 5 minutos antes de servir caliente.
Consejos Adicionales:
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Usa verduras frescas de temporada para mejor sabor.
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Puedes añadir huevo duro picado para más proteínas.
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Perfecto acompañado con pan tostado o arroz integral.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 220kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 7g11%
- Grasa saturada 1.2g6%
- Carbohidratos totales 30g10%
- Fibra dietética 8g32%
- Proteína 6g12%
- Calcio 80 mg
- Hierro 3 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
La Menestra de Verduras de Navarra hunde sus raíces en la tradición rural navarra, aprovechando la riqueza de su huerta. Este plato simboliza la herencia cultural agrícola y la sostenibilidad, resaltando la importancia de los ingredientes frescos y locales, transmitido generación tras generación.
