Name: Lentejas Tradicionales con Chorizo y Espinacas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 9 h 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Lentejas Pardinas, remojadas en agua durante la noche; 2 dientes Ajo; 150 gr Zanahorias; 150 gr Cebollas; 200 gr Tomates; 150 gr Chorizo en Rodajas; 200 gr Huesos de Jamón; 150 gr Huesos de Caña; 2 cucharaditas Pimentón Dulce; 250 gr Patatas mediana; 200 gr Espinacas Frescas; 2 hojas Laurel; Sal y pimienta al gusto; Agua

Porciones: 4 Tiempo total: 9 h 35 mins Dificultad: Principiante

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Tradición con sabor auténtico

Descubre esta deliciosa receta de lentejas pardinas tradicionales con chorizo, espinacas frescas y verduras seleccionadas, ideal para disfrutar un plato nutritivo y reconfortante.

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Aromático

Lentejas Tradicionales con Chorizo y Espinacas

Autor: Pascal Jean Marie Cocina: Cocina Europea Receta: Platos Principales, Sopas y Cremas Tipo de dieta: Alto en proteína Sin Azúcar Añadido Sin Gluten Sin Lácteos Sin Maíz

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 15 mins Tiempo de cocción 80 mins Tiempo de descanso 8 h Tiempo total 9 h 35 mins

Porciones: 4 Calorías: 525

Mejor temporada: Otoño, Invierno

Descripción

Disfruta de esta receta casera y tradicional española de lentejas pardinas preparadas lentamente con chorizo sabroso, espinacas frescas, zanahorias tiernas, tomates maduros, patatas y huesos aromáticos de jamón y caña. Este plato reconfortante es rico en proteínas, hierro y fibra, perfecto para toda la familia durante todo el año, especialmente en días fríos. Fácil de preparar y lleno de sabor auténtico.

Ingredientes esenciales para unas Lentejas Caseras con Chorizo y Espinacas

400 gr Lentejas Pardinas, remojadas en agua durante la noche

2 dientes Ajo

150 gr Zanahorias

150 gr Cebollas

200 gr Tomates

150 gr Chorizo en Rodajas

200 gr Huesos de Jamón

150 gr Huesos de Caña

2 cucharaditas Pimentón Dulce (aprox. 10 g)

250 gr Patatas mediana

200 gr Espinacas Frescas

2 hojas Laurel

Sal y pimienta al gusto

Agua (aproximadamente 1,5 litro)

Cómo hacer las Auténticas Lentejas Tradicionales con Chorizo y Espinacas

Escurre y lava bien las lentejas pardinas remojadas.
En una olla grande, sofríe cebolla, ajo, zanahorias y tomates troceados hasta dorar ligeramente.
Añade chorizo en rodajas y sofríe durante 3 minutos.
Incorpora huesos de jamón, huesos de caña, lentejas, pimentón dulce y hojas de laurel.
Cubre con agua, añade sal y pimienta, y cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora.
Añade patatas en cubos pequeños y cocina otros 15 minutos.
Incorpora las espinacas frescas y cocina 5 minutos más.
Retira huesos antes de servir caliente.

Consejos adicionales:

Usa lentejas pardinas por su rápida cocción.
Añade una cucharada de aceite de oliva virgen al servir para potenciar sabores.
Las lentejas mejoran su sabor reposando unas horas.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 480kcal

% Valor diario *
Grasa total 16g25%
Grasa saturada 5g25%
Carbohidratos totales 50g17%
Fibra dietética 14g57%
Proteína 28g57%

Calcio 90 mg
Hierro 6 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

Las lentejas con chorizo son un emblema culinario de los hogares rurales españoles desde generaciones, especialmente en Castilla y León. Este plato humilde y energético es esencial en la gastronomía tradicional, simbolizando calidez y abundancia familiar, siendo protagonista de reuniones y celebraciones en épocas de frío.

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Pascal Jean Marie Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

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