Disfruta del auténtico sabor de Castilla y León con esta receta de lechazo asado al horno, un plato típico y delicioso hecho con cordero lechal tierno.
Lechazo Asado al Horno: Cordero Lechal Tierno
Descripción
El lechazo asado al horno es un plato emblemático de Castilla y León, conocido por su sabor intenso y su textura tierna. Esta receta utiliza cordero lechal, que se cocina lentamente en el horno para realzar sus sabores naturales. Es un plato ideal para ocasiones especiales y reuniones familiares, que combina la tradición culinaria con la calidad de los ingredientes locales.
Ingredientes para un Lechazo Asado Perfecto: Sabor Tradicional en Cada Bocado
Ingredientes para Cuatro Raciones
Cómo Preparar el Mejor Lechazo Asado al Horno: Guía Paso a Paso
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Preparación del Cordero: Limpia y seca el cordero lechal. Sazona con sal y pimienta.
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Añadir Aromas: Coloca el ajo picado y el romero fresco sobre el cordero.
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Asado al Horno: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el cordero en una bandeja y hornea durante 2 horas, o hasta que esté dorado y tierno.
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Rociar con Vino (opcional): Si lo deseas, rocía con vino blanco durante los últimos 30 minutos de cocción.
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Descanso: Deja reposar 15 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 550kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 30g47%
- Grasa saturada 15g75%
- Proteína 50g100%
- Calcio 20 mg
- Hierro 3 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El lechazo asado es un plato emblemático de Castilla y León, con raíces profundas en la tradición rural. Su preparación es un ritual que combina la calidad del cordero lechal con técnicas culinarias ancestrales. Este plato es sinónimo de celebración y reunión familiar, destacándose por su sabor intenso y su textura tierna. Su importancia cultural radica en ser un símbolo de la riqueza gastronómica de la región.
