Descubre cómo preparar la auténtica tortilla española, un plato icónico de la cocina mediterránea. Aprende a combinar patatas, huevos y cebolla para crear una deliciosa tortilla perfecta para cualquier ocasión.
Tortilla Española: Un Clásico de la Cocina Ibérica
Descripción
Sumérgete en el mundo de la cocina española con nuestra receta definitiva de tortilla de patatas. Desde la selección de ingredientes frescos hasta las técnicas de cocción, te guiaremos paso a paso para crear una tortilla española perfecta. Descubre cómo lograr el equilibrio ideal entre patatas cremosas y huevos esponjosos, y aprende los trucos para conseguir ese dorado perfecto que caracteriza a este plato emblemático.
Ingredientes Frescos para una Tortilla Española Irresistible
Pasos para Crear la Tortilla Española Perfecta
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Pela y corta las patatas en rodajas finas de aproximadamente 3 mm de grosor.
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Pela y corta la cebolla en juliana.
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Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
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Añade las patatas y la cebolla al aceite caliente. Cocina a fuego medio-bajo durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero no doradas.
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Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande y añade sal al gusto.
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Escurre las patatas y la cebolla, reservando el aceite.
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Mezcla las patatas y la cebolla con los huevos batidos y deja reposar 5 minutos.
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Calienta 2 cucharadas del aceite reservado en una sartén antiadherente a fuego medio.
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Vierte la mezcla de huevo y patatas en la sartén, extendiéndola uniformemente.
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Cocina durante 3-4 minutos hasta que los bordes estén cuajados.
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Coloca un plato grande sobre la sartén y voltea la tortilla.
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Desliza la tortilla de vuelta a la sartén por el lado no cocinado y cocina por 2-3 minutos más.
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Repite el proceso de volteo 1-2 veces más para asegurar una cocción uniforme.
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Sirve caliente o a temperatura ambiente.
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Consejo adicional: Para una textura más jugosa, puedes dejar el centro ligeramente cremoso.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 350kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 22g34%
- Grasa saturada 4g20%
- Carbohidratos totales 28g10%
- Fibra dietética 3g12%
- Proteína 12g24%
- Calcio 60 mg
- Hierro 2 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
La tortilla española, también conocida como tortilla de patatas, es un ícono de la cocina española con raíces que se remontan al siglo XIX. Originalmente creada como un plato nutritivo y económico para alimentar a las tropas, rápidamente se convirtió en un alimento básico en los hogares españoles. Su simplicidad y versatilidad la han convertido en un símbolo de la cocina casera y la hospitalidad española, siendo hoy en día una tapa imprescindible y un plato querido por generaciones.
