Descubre cómo preparar Katsu Curry Japonés, un plato icónico que combina pollo crujiente empanado con una cremosa y especiada salsa de curry casera. Una receta fácil, deliciosa y llena de sabor umami, perfecta para cualquier ocasión.
Katsu Curry Japonés: Receta Fácil de Pollo Crujiente
Descripción
El Katsu Curry Japonés es una deliciosa fusión de la cocina japonesa y la influencia occidental. Este plato se compone de pollo empanado y frito hasta obtener una textura crujiente irresistible, acompañado de una cremosa y especiada salsa de curry japonés. Su origen se remonta a la adaptación nipona de los curris indios traídos por los británicos en el siglo XIX. Con un equilibrio perfecto entre dulzura, umami y un ligero toque picante, este plato es un clásico en los hogares y restaurantes de Japón. Acompañado de arroz blanco, el Katsu Curry es una comida reconfortante y nutritiva que puedes preparar en casa fácilmente. Sigue nuestra receta paso a paso y disfruta de un auténtico Katsu Curry japonés con ingredientes accesibles y un sabor inigualable.
La Alquimia del Katsu Curry: Ingredientes para la Perfección
Para el pollo katsu:
Para la salsa de curry japonés:
Para acompañar:
El Arte del Katsu Curry: Paso a Paso hacia la Perfección
Preparar el pollo katsu:
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Golpear las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme.
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Salpimentar ambos lados.
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Pasar cada pechuga por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado panko, asegurándose de que queden bien cubiertas.
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Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto y freír cada pieza durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
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Retirar y dejar reposar sobre papel absorbente.
Hacer la salsa de curry japonés:
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Picar finamente la cebolla, rallar la zanahoria y la manzana.
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En una sartén con aceite, sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
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Añadir la zanahoria y la manzana ralladas y cocinar por 5 minutos.
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Espolvorear la harina y el curry en polvo, removiendo bien.
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Verter el caldo de pollo poco a poco, removiendo constantemente.
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Añadir la salsa de soja y la miel, dejar hervir a fuego bajo durante 15 minutos.
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Triturar la salsa con una batidora hasta obtener una textura suave.
Servir el Katsu Curry:
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Cortar el pollo katsu en tiras gruesas.
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Servir sobre una cama de arroz blanco y cubrir con la salsa de curry caliente.
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Decorar con cebollino o perejil picado si se desea.
Consejos adicionales:
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Para un extra de sabor, puedes añadir una pizca de garam masala o comino a la salsa.
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Si prefieres una versión más ligera, hornea el pollo en lugar de freírlo.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 750kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 35g54%
- Grasa saturada 8g40%
- Carbohidratos totales 85g29%
- Fibra dietética 6g24%
- Proteína 38g76%
- Calcio 40 mg
- Hierro 3 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El Katsu Curry es un plato que fusiona la herencia occidental con la tradición japonesa. Originado en el siglo XIX, cuando el curry llegó a Japón a través de los británicos, los japoneses lo adaptaron creando una versión más suave y espesa. Hoy en día, es una de las comidas caseras más populares, disfrutada en restaurantes y hogares de todo Japón.
