Disfruta de la auténtica Injera con Wat suave, un delicioso pan fermentado tipo crêpe acompañado de un guiso ligero de lentejas o verduras, perfecto para una comida saludable y reconfortante, típica de Etiopía.
Injera con Wat Suave: Pan Fermentado con Guiso de Lentejas
Descripción
La Injera con Wat suave es un plato tradicional etíope que combina un pan fermentado tipo crêpe con un guiso ligero de lentejas o verduras. Esta receta es perfecta para quienes buscan una comida saludable, rica en proteínas y baja en carbohidratos. El pan injera es un elemento fundamental de la gastronomía etíope, con su textura esponjosa y ligeramente ácida, que se sirve como base para acompañar guisos de legumbres o carnes. Esta receta es ideal para veganos, vegetarianos y personas con intolerancias alimentarias, ya que es sin gluten y sin lácteos. Prepárala en casa y disfruta de la rica historia y los sabores exóticos de Etiopía.
Ingredientes Frescos y Naturales para Preparar Injera con Wat Suave
Para la Injera (Pan Fermentado):
Para el Guiso Wat Suave (Lentejas y Verduras):
Instructions
Preparación de la Injera:
-
En un bol grande, mezcla la harina de teff con el agua tibia hasta obtener una masa líquida. Añade la levadura y sal. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 12 horas para que fermente.
-
Después del reposo, calienta una sartén antiadherente y vierte una pequeña cantidad de la mezcla, cubriendo todo el fondo de la sartén en una capa delgada. Cocina durante 2-3 minutos hasta que se formen burbujas en la superficie. No es necesario voltear. Retira del fuego y repite hasta terminar la mezcla.
Preparación del Guiso Wat Suave:
-
En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos.
-
Añade los tomates picados y cocina por 5 minutos hasta que se ablanden.
-
Incorpora las lentejas, el caldo de verduras, las especias (cúrcuma, comino, pimentón) y salpimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante 30 minutos, añadiendo más caldo si es necesario hasta que las lentejas estén cocidas y el guiso espese.
Montaje del Plato:
-
Sirve una porción de injera en un plato y vierte el guiso de lentejas por encima. Decora con cilantro fresco si lo deseas.
Consejos Adicionales:
-
Puedes agregar más verduras a tu gusto, como espinacas o berenjenas.
-
Para un toque más picante, añade ají picante al guiso.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 450kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 15g24%
- Grasa saturada 2g10%
- Carbohidratos totales 60g20%
- Fibra dietética 12g48%
- Proteína 15g30%
- Calcio 80 mg
- Hierro 3 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
La Injera con Wat suave es un plato profundamente arraigado en la cultura etíope, una receta que ha sido transmitida de generación en generación. Su elaboración refleja las tradiciones rurales de Etiopía, donde las familias disfrutan de este pan fermentado como parte esencial de las comidas diarias. Este platillo no solo es un alimento, sino un símbolo de hospitalidad y comunidad en las mesas etíopes.
