Descubre cómo preparar el auténtico Guiso de Patatas a la Riojana con chorizo riojano y pimientos. Una receta fácil, deliciosa y perfecta para compartir todo el año.
Patatas a la Riojana Tradicional con Chorizo y Pimientos
Descripción
Aprende a cocinar el tradicional y sabroso Guiso de Patatas a la Riojana, una receta clásica española llena de sabor gracias al chorizo riojano, pimientos frescos, cebolla, ajo y el toque aromático del pimentón dulce. Ideal para cualquier ocasión, este plato reconfortante destaca por su sencillez, su consistencia cremosa y sus sabores intensos que conquistan paladares exigentes.
Ingredientes Clásicos para un Guiso Inolvidable
Instrucciones Paso a Paso para un Guiso Perfecto
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Pela y corta las patatas en trozos medianos (rompiendo al final del corte para espesar la salsa).
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Corta el chorizo en rodajas, los pimientos en dados y pica finamente cebolla y ajo.
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En una cazuela grande, calienta aceite y sofríe cebolla, ajo y pimientos por 5 minutos.
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Añade el chorizo, sofríe hasta que suelte grasa y añade el pimentón dulce y las hojas de laurel, mezcla rápido.
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Agrega las patatas, cubre con caldo de pollo o agua, y sazona con sal.
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Cocina a fuego medio-bajo durante 40-45 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
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Reposa 10 minutos antes de servir para que espese más.
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Consejo adicional: Utiliza chorizo riojano auténtico para un sabor más profundo y auténtico.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 450kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 20g31%
- Grasa saturada 6g30%
- Carbohidratos totales 45g15%
- Fibra dietética 6g24%
- Proteína 18g36%
- Calcio 50 mg
- Hierro 3 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El Guiso de Patatas a la Riojana nace en las cocinas rurales de La Rioja, España, como plato humilde, nutritivo y económico para enfrentar los fríos inviernos. Con chorizo auténtico y productos frescos locales, ha trascendido generaciones, convirtiéndose en un símbolo cultural lleno de tradición y orgullo gastronómico regional.
