Descubre la auténtica Feijoada Brasileña, un plato rico en sabores con frijoles negros, carnes variadas y acompañamientos tradicionales. Perfecta para una comida familiar reconfortante.
Feijoada Brasileña: Frijoles Negros y Carnes
Descripción
Sumérgete en la auténtica cocina brasileña con nuestra receta de Feijoada tradicional. Este plato emblemático combina frijoles negros cremosos con una selección de carnes ahumadas y sazonadas, creando una explosión de sabores en cada bocado. Acompañada de arroz blanco y col rizada salteada, esta Feijoada es perfecta para compartir en familia o con amigos. Aprende a preparar este tesoro culinario paso a paso y disfruta de una experiencia gastronómica única que te transportará a las calles de Río de Janeiro.
Ingredientes Sabrosos para una Feijoada Brasileña Auténtica
Lista de Ingredientes (4 porciones)
Preparación Paso a Paso de la Feijoada Brasileña Tradicional
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Remoja los frijoles negros en agua durante la noche.
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En una olla grande, calienta el aceite vegetal y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
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Agrega las costillas de cerdo, el chorizo y la carne de ternera. Dora las carnes por todos lados.
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Añade los frijoles escurridos, las hojas de laurel y cubre con agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego.
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Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas y media, o hasta que los frijoles y las carnes estén tiernos.
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Agrega sal y pimienta al gusto. Exprime el jugo de la naranja sobre la feijoada y mezcla bien.
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Mientras tanto, prepara el arroz blanco según las instrucciones del paquete.
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Saltea la col rizada picada en una sartén con un poco de aceite hasta que esté tierna.
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Sirve la feijoada caliente acompañada de arroz blanco y col rizada salteada.
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Consejo: Para un sabor más intenso, puedes preparar la feijoada con un día de anticipación y recalentarla antes de servir.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 650kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 28g44%
- Grasa saturada 9g45%
- Carbohidratos totales 65g22%
- Fibra dietética 15g60%
- Proteína 40g80%
- Calcio 120 mg
- Hierro 8 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
La Feijoada, considerada el plato nacional de Brasil, tiene sus raíces en la época colonial. Originalmente era una comida de esclavos, elaborada con las partes menos deseadas del cerdo que los terratenientes desechaban. Con el tiempo, evolucionó hasta convertirse en un plato apreciado por todas las clases sociales. Hoy en día, la Feijoada es símbolo de la hospitalidad brasileña y se disfruta en reuniones familiares y celebraciones, representando la fusión de influencias africanas, portuguesas e indígenas en la cocina brasileña.
