Descubre cómo preparar el mejor Pollo General Tso, un plato icónico de la gastronomía asiática. Crujiente, jugoso y bañado en una irresistible salsa agridulce con un toque picante. ¡Sigue esta receta fácil y sorprende con su explosión de sabor!
Explosión de Sabores: El Irresistible Pollo General Tso
Descripción
El Pollo General Tso es un plato chino-americano popular en los restaurantes de comida asiática. Consiste en trozos de pollo crujientes, fritos a la perfección y bañados en una salsa agridulce con un ligero toque picante. Esta receta combina sabores dulces, salados y umami, logrando un equilibrio perfecto que enamora a cada bocado. Con ingredientes sencillos y pasos fáciles, podrás replicar en casa el auténtico sabor de la comida china. Ya sea para una cena especial o simplemente para darte un capricho, este pollo es la opción perfecta.
La Alquimia del Sabor: Ingredientes del Pollo General Tso
Ingredientes para 4 raciones:
El Arte de Crear el Pollo General Tso: Paso a Paso
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Preparar el pollo: Cortar la pechuga en trozos medianos. En un bol, batir los huevos y mezclar con el pollo. En otro bol, combinar la harina de maíz y la de trigo. Pasar los trozos de pollo por esta mezcla hasta cubrir bien.
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Freír el pollo: Calentar el aceite en una sartén profunda a 180°C. Freír el pollo en tandas hasta que esté dorado y crujiente (aprox. 3-4 minutos por tanda). Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
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Preparar la salsa: En una sartén grande o wok, calentar el aceite de sésamo y sofreír el ajo y el jengibre durante 30 segundos. Añadir la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, la miel, la salsa de ostras (opcional) y el caldo de pollo. Mezclar bien.
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Espesar la salsa: Añadir la fécula de maíz disuelta y remover hasta que la salsa espese. Agregar los copos de chile para darle el toque picante.
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Incorporar el pollo: Añadir los trozos de pollo frito a la sartén y mezclar bien con la salsa hasta que esté completamente cubierto.
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Servir y decorar: Espolvorear con cebollino picado y semillas de sésamo tostadas. Servir caliente, acompañado de arroz blanco o fideos chinos.
Consejos adicionales:
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Para un pollo extra crujiente, repetir el empanizado con doble capa de harina.
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Ajusta el nivel de picante según tu preferencia, añadiendo más o menos chile en copos.
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Acompaña con arroz jazmín para una experiencia auténtica.
Nutrition Facts
Porciones 2
- Cantidad por porción
- Calorías 450kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 18g28%
- Grasa saturada 3g15%
- Carbohidratos totales 45g15%
- Fibra dietética 2g8%
- Proteína 30g60%
- Calcio 40 mg
- Hierro 2 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El Pollo General Tso es una receta icónica de la cocina chino-americana, inspirada en los sabores de la provincia de Hunan, China. Aunque lleva el nombre de un famoso general del siglo XIX, Zuo Zongtang, no existe evidencia de que él haya tenido relación con la receta. Se popularizó en los restaurantes chinos de Estados Unidos en la década de 1970, convirtiéndose en un favorito gracias a su combinación de pollo frito crujiente y su irresistible salsa agridulce con un toque picante. Hoy en día, es un clásico en todo el mundo.
