Una ensalada de lentejas con atún, perfecta para quienes buscan una opción rápida, nutritiva y deliciosa. Ideal para cualquier época del año, especialmente en los días cálidos, combina legumbres y pescado en un plato equilibrado y lleno de sabor
Ensalada de Lentejas con Atún: Receta Saludable y Refrescante
Descripción
La ensalada de lentejas con atún es una receta tradicional de la cocina española, reconocida por su sencillez y alto valor nutricional. Esta combinación de lentejas cocidas, atún en conserva, verduras frescas y un aliño suave resulta en un plato fresco, saciante y fácil de preparar. Las lentejas aportan fibra, hierro y proteínas vegetales, mientras que el atún suma proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos omega-3. Es una opción perfecta para quienes desean cuidar su alimentación sin renunciar al sabor. Además, es apta para dietas sin gluten y puede adaptarse fácilmente a preferencias personales añadiendo o quitando ingredientes. Se disfruta fría, lo que la convierte en una excelente alternativa para llevar al trabajo, excursiones o como plato principal en comidas ligeras. Su versatilidad permite acompañarla con huevo duro, aceitunas o pimientos, y su preparación apenas requiere tiempo. Un clásico renovado que conquista paladares y cuida la salud
Ingredientes
Instrucciones paso a paso: Cómo preparar la ensalada perfecta
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Escurre y enjuaga las lentejas cocidas bajo agua fría.
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Trocea los tomates, la cebolla, el pimiento y la zanahoria en dados pequeños.
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En un bol grande, mezcla las lentejas con las verduras picadas.
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Añade el atún desmenuzado y las aceitunas (si las usas).
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Si deseas, incorpora los huevos duros cortados en cuartos.
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Prepara una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, sal y pimienta.
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Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
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Espolvorea con perejil fresco y deja reposar 10 minutos en la nevera antes de servir.
Consejos adicionales
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Puedes añadir maíz, pepino o aguacate para variar la textura.
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Si prefieres una versión vegana, omite el atún y el huevo y añade tofu marinado.
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Conserva la ensalada en la nevera hasta 2 días en recipiente hermético.
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Utiliza lentejas pardinas para una textura más firme
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 400kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 14g22%
- Grasa saturada 2g10%
- Carbohidratos totales 37g13%
- Fibra dietética 7g29%
- Proteína 27g54%
- Calcio 60 mg
- Hierro 4 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
La ensalada de lentejas con atún tiene raíces en la tradición rural española, donde las legumbres eran la base de la alimentación diaria. Esta receta, adaptada al ritmo actual, mantiene su esencia nutritiva y su importancia cultural como ejemplo de cocina mediterránea saludable, sencilla y accesible para todos los hogares
