Descubre la auténtica receta de la Ensaimada Mallorquina, un dulce tradicional en espiral cubierto de azúcar glas, perfecto para deleitarte con el sabor único de la gastronomía balear.
Ensaïmada Mallorquina Tradicional: Dulce en Espiral con Azúcar Glas
Descripción
La Ensaïmada Mallorquina es un símbolo de la repostería tradicional de las Islas Baleares. Este dulce en espiral, elaborado con ingredientes sencillos como harina, azúcar, huevos y manteca, se caracteriza por su textura ligera y esponjosa, además de su irresistible capa de azúcar glas. Ideal para acompañar un café o disfrutar como postre, su preparación requiere paciencia y dedicación, pero el resultado merece cada esfuerzo. Con raíces históricas que se remontan siglos atrás, la ensaïmada ha trascendido fronteras y conquistado paladares en todo el mundo. Aprende a preparar esta delicia en casa y revive la magia de Mallorca en tu cocina.
Ingredientes Clásicos para Hacer una Auténtica Ensaïmada Mallorquina
Lista completa de ingredientes (para 4 raciones)
Instrucciones Detalladas para Crear la Perfecta Ensaïmada Mallorquina
-
Preparar la masa: Disuelve la levadura fresca en agua tibia. En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y añade los huevos. Incorpora poco a poco el agua con levadura hasta obtener una masa homogénea.
-
Amasado: Trabaja la masa durante unos 10 minutos hasta que esté elástica y suave.
-
Primer reposo: Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 2 horas en un lugar cálido.
-
Formar las ensaïmadas: Divide la masa en porciones y estira cada una formando tiras largas. Unta con manteca de cerdo y enrolla en forma de espiral.
-
Segundo reposo: Coloca las ensaïmadas en una bandeja cubierta con papel de horno y deja reposar durante al menos 10 horas.
-
Horneado: Precalienta el horno a 180°C y hornea las ensaïmadas durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
-
Finalización: Deja enfriar y espolvorea azúcar glas antes de servir.
-
Consejo adicional: Para un toque especial, puedes rellenarlas con cabello de ángel o crema pastelera.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 300kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 10g16%
- Grasa saturada 5g25%
- Carbohidratos totales 45g15%
- Fibra dietética 2g8%
- Proteína 6g12%
- Calcio 20 mg
- Hierro 1 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
La Ensaïmada Mallorquina es mucho más que un postre; es un símbolo cultural que ha unido generaciones en las Islas Baleares. Su origen se remonta al siglo XVII, cuando los panaderos locales comenzaron a elaborar este dulce único como parte de celebraciones especiales. Con raíces rurales y una elaboración artesanal que requiere paciencia y dedicación, este icónico espiral ha trascendido fronteras para convertirse en embajadora gastronómica de Mallorca ante el mundo.
