Descubre cómo preparar la auténtica Sopa Agria y Picante de Sichuan en casa. Una explosión de sabores que combina lo ácido y picante en un plato reconfortante de la cocina china.
Sopa Agria y Picante China: Receta Auténtica de Sichuan
Descripción
Sumérgete en la rica tradición culinaria de Sichuan con nuestra receta de Sopa Agria y Picante. Este plato icónico combina a la perfección los sabores ácidos y picantes, ofreciendo una experiencia gastronómica única. Aprende a preparar esta sopa reconfortante paso a paso, utilizando ingredientes auténticos como el vinagre de arroz negro, el aceite de chile de Sichuan y el tofu sedoso. Perfecta para los amantes de la comida picante y para aquellos que buscan explorar los sabores auténticos de la cocina china.
Ingredientes Esenciales para una Sopa Agria y Picante Perfecta
Ingredientes para 4 raciones:
Instrucciones Paso a Paso para Preparar la Sopa Agria y Picante
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En una olla grande, calienta el caldo de pollo o verduras a fuego medio-alto.
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Agrega el jengibre rallado, el ajo picado y la pimienta de Sichuan molida. Cocina por 2 minutos para liberar los aromas.
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Incorpora los champiñones shiitake y el bambú. Cocina por 5 minutos.
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Añade el vinagre de arroz negro, la salsa de soja y el aceite de chile de Sichuan. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento por 10 minutos.
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En un tazón pequeño, mezcla la maicena con un poco de agua fría hasta formar una pasta suave. Agrega esta mezcla a la sopa, removiendo constantemente para espesar.
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Incorpora los cubos de tofu sedoso con cuidado y cocina por 3 minutos más.
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Vierte lentamente los huevos batidos en la sopa, removiendo suavemente para crear "hilos" de huevo.
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Ajusta la sal al gusto y añade la cebolleta picada justo antes de servir.
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Consejo adicional: Para un sabor más intenso, deja reposar la sopa por 15 minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se integren completamente.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 250kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 15g24%
- Grasa saturada 2g10%
- Carbohidratos totales 20g7%
- Fibra dietética 3g12%
- Proteína 12g24%
- Calcio 100 mg
- Hierro 2 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
La Sopa Agria y Picante, originaria de la provincia de Sichuan, es un tesoro culinario que refleja la audacia y complejidad de la cocina china. Surgida en las calles de Chengdu hace siglos, esta sopa era el reconfortante alimento de los trabajadores locales. Su combinación única de sabores ácidos y picantes no solo satisfacía el paladar, sino que también se creía que ayudaba a combatir el clima húmedo de la región. Hoy, es un símbolo de la rica tradición gastronómica de Sichuan, apreciada en todo el mundo por su equilibrio perfecto entre lo picante y lo agrio.
