Disfruta de un delicioso Curry de Garbanzos, una receta fácil, saludable y llena de especias aromáticas. Perfecto para una comida vegana nutritiva con el auténtico sabor de la cocina india. ¡Aprende a prepararlo en pocos pasos!
Curry de Garbanzos Cremoso y Especiado: Receta Fácil
Descripción
El Curry de Garbanzos es un clásico de la cocina india, lleno de sabores exóticos y especias vibrantes que transforman ingredientes simples en una experiencia gastronómica inolvidable. Esta receta vegana y saludable combina la cremosidad de la leche de coco con el toque especiado del curry, el comino y la cúrcuma. Ideal para acompañar con arroz basmati o pan naan, este plato no solo es delicioso, sino también una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra. Perfecto para quienes buscan recetas fáciles, rápidas y llenas de sabor.
Ingredientes Esenciales para un Curry de Garbanzos Auténtico
Lista de ingredientes (para 4 raciones):
Paso a Paso: El Arte de Crear un Curry de Garbanzos Perfecto
Preparación de los ingredientes:
-
Pela y pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
-
Tritura los tomates si no están listos.
Sofrito de especias:
-
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
-
Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente (5 min).
-
Agrega el ajo y el jengibre picado y cocina 2 minutos más.
-
Incorpora el curry, la cúrcuma, el comino y el pimentón, removiendo para potenciar sus aromas.
Cocción del curry:
-
Añade los tomates triturados y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
-
Incorpora los garbanzos escurridos y mezcla bien con las especias.
-
Vierte la leche de coco, ajusta la sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que la salsa espese.
Toques finales y presentación:
-
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
-
Decora con cilantro fresco picado.
-
Sirve caliente con arroz basmati o pan naan.
-
Consejo: Si prefieres un curry más espeso, machaca algunos garbanzos antes de añadir la leche de coco. Para un toque extra de frescura, exprime un poco de limón al final.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 320kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 12g19%
- Grasa saturada 8g40%
- Carbohidratos totales 40g14%
- Fibra dietética 10g40%
- Proteína 12g24%
- Calcio 60 mg
- Hierro 4 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El Curry de Garbanzos es un plato icónico de la gastronomía india, influenciado por siglos de tradiciones culinarias que combinan especias aromáticas con legumbres nutritivas. Originario de las comunidades vegetarianas del subcontinente indio, este curry ha trascendido fronteras, adaptándose a diferentes cocinas del mundo. Su preparación en hogares y festivales refleja la riqueza cultural de la India, donde los garbanzos han sido un pilar alimenticio desde la antigüedad. Su combinación de especias no solo aporta sabor, sino también beneficios para la salud, convirtiéndolo en una receta esencial para quienes buscan una dieta equilibrada y llena de sabor.
