Descubre cómo preparar fácilmente el auténtico Cordero al Chilindrón, una receta tradicional de Navarra elaborada con pierna o paletilla de cordero, pimientos, tomate fresco, vino blanco y especias.
Cordero al Chilindrón: Tradición Navarra con Sabor Auténtico
Descripción
Aprende a cocinar el tradicional Cordero al Chilindrón, una receta emblemática de Navarra. Utiliza ingredientes frescos como cordero tierno, pimientos rojos y verdes, tomates jugosos, cebolla, ajo y un toque de vino blanco. Ideal para comidas familiares, esta receta destaca por su delicioso sabor casero, sencillez y auténticos aromas mediterráneos. Sigue nuestro paso a paso fácil y disfruta de un plato rico en proteínas y tradición culinaria.
Ingredientes Frescos y Auténticos para un Cordero al Chilindrón de Primera
Cómo Preparar el Cordero al Chilindrón Perfecto: Paso a Paso
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Sazona el cordero troceado con sal y pimienta.
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En una cazuela grande calienta el aceite y dora bien el cordero por todos lados. Retira y reserva.
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En la misma cazuela sofríe cebolla picada, ajo laminado, y pimientos cortados en tiras.
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Cuando estén tiernos añade los tomates pelados y troceados. Cocina hasta obtener un sofrito homogéneo.
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Incorpora el cordero a la cazuela, vierte el vino blanco y deja reducir 5 minutos.
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Añade caldo de carne, laurel y romero fresco. Cocina tapado a fuego medio-bajo durante 1 hora aproximadamente.
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Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Consejos adicionales:
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Utiliza cordero joven para mejor resultado.
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El plato mejora su sabor al prepararse un día antes.
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Acompaña con pan rústico o patatas.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 480kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 25g39%
- Grasa saturada 7g35%
- Carbohidratos totales 12g4%
- Fibra dietética 3g12%
- Proteína 48g96%
- Calcio 45 mg
- Hierro 4 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El Cordero al Chilindrón es un clásico culinario de origen rural navarro, símbolo de reuniones familiares y festividades populares. Con raíces en las cocinas campesinas del norte de España, este plato refleja la riqueza gastronómica y cultural, manteniendo viva la tradición y autenticidad de la región.
