Descubre cómo hacer auténticos Canutillos de Sumbilla, crujientes, rellenos con una cremosa pastelera casera aromatizada con vainilla, limón y canela.
Canutillos de Sumbilla: Crujientes con Relleno de Crema Pastelera
Descripción
Prepara los auténticos Canutillos de Sumbilla, un delicioso postre navarro elaborado con una masa crujiente enriquecida con anís y mantequilla, rellenos de una cremosa y aromática crema pastelera casera infusionada con limón, canela y vainilla natural. Ideales para sorprender en ocasiones especiales o disfrutar como postre tradicional.
Ingredientes para los Canutillos de Sumbilla con Crema Pastelera Artesanal
Para los canutillos:
Para la crema pastelera:
Paso a Paso para Hacer unos Auténticos Canutillos de Sumbilla con Crema
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Mezcla 250 gr harina con 125 gr mantequilla derretida, 25 ml anís, 100 ml leche y 50 gr azúcar hasta lograr una masa homogénea. Deja reposar 30 min.
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Estira la masa fina, corta tiras y enrolla en moldes cilíndricos metálicos.
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Fríe en abundante aceite caliente hasta dorar, reserva sobre papel absorbente.
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Hierve 400 ml leche con limón, vainilla y canela.
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Mezcla las yemas con 100 gr azúcar, 20 gr harina y 20 gr maicena, añade la leche infusionada sin aromáticos, cocina hasta espesar.
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Rellena los canutillos fríos con la crema pastelera fría.
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Consejo: enfría bien la crema antes de rellenar para una textura perfecta.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 375kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 15g24%
- Grasa saturada 8g40%
- Carbohidratos totales 50g17%
- Fibra dietética 1g4%
- Proteína 6g12%
- Calcio 105 mg
- Hierro 1 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
Los Canutillos de Sumbilla, originarios del Valle de Baztán, Navarra, evocan tradiciones rurales centenarias. Preparados en celebraciones familiares, destacan por su masa crujiente aromatizada con anís y su deliciosa crema pastelera casera, símbolo de hospitalidad y legado cultural transmitido generación tras generación.
