Descubre la auténtica receta extremeña de caldereta de cordero, un guiso rico y aromático con pimientos y ajo, perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
Caldereta de Cordero: Receta de Guiso de Cordero
Descripción
La caldereta de cordero es un plato emblemático de la cocina extremeña, conocido por su sabor intenso y su aroma a pimientos y ajo. Esta receta tradicional combina la ternura del cordero con el toque picante de los pimientos, creando un guiso que deleita los sentidos. Perfecta para ocasiones especiales o para disfrutar en familia, esta caldereta es una auténtica experiencia gastronómica.
Ingredientes Frescos y Sabrosos para Preparar la Caldereta de Cordero Perfecta
Lista de Ingredientes para Cuatro Raciones
Pasos Detallados para Cocinar una Caldereta de Cordero Tradicional Extremeña
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Preparar los Ingredientes: Pica la cebolla, los pimientos y el ajo. Corta el cordero en trozos pequeños.
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Sofreír el Cordero: Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe el cordero hasta que esté dorado. Retira el cordero y reserva.
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Sofreír las Verduras: En el mismo aceite, sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos.
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Agregar el Tomate y el Pimentón: Añade el tomate picado o triturado y el pimentón. Cocina durante unos minutos.
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Volver a Agregar el Cordero: Incorpora el cordero reservado, el vino blanco y el caldo de carne. Añade sal y pimienta al gusto.
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Cocción: Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos o hasta que el cordero esté muy tierno.
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Servir: Espolvorea con perejil picado si lo deseas y sirve caliente.
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Consejos Adicionales: Asegúrate de que el cordero esté bien cocido y tierno. Puedes acompañar con pan o patatas para absorber el jugoso caldo.
Nutrition Facts
Porciones 2
- Cantidad por porción
- Calorías 550kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 35g54%
- Grasa saturada 15g75%
- Carbohidratos totales 20g7%
- Fibra dietética 5g20%
- Proteína 40g80%
- Calcio 50 mg
- Hierro 10 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
La caldereta de cordero es un plato emblemático de Extremadura, con raíces rurales y una importancia cultural significativa. Su origen se remonta a la tradición ganadera de la región, donde el cordero era un ingrediente fundamental. Esta receta combina sabores intensos con técnicas de cocción tradicionales, creando un guiso que no solo deleita el paladar sino que también evoca la rica historia y la hospitalidad extremeña.
