Descubre cómo preparar los auténticos briouats marroquíes rellenos de carne especiada. Una receta tradicional, fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados.
Briouats Exquisitos: Pastelitos Marroquíes Rellenos de Carne
Descripción
Los briouats marroquíes son pequeños pastelitos triangulares rellenos de carne especiada, envueltos en masa filo y fritos hasta conseguir un dorado crujiente. Esta receta combina la ternura de la carne picada con el aroma del comino, la canela y el cilantro, creando un aperitivo irresistible que transportará tu paladar directamente a los zocos de Marrakech. Perfectos para servir en fiestas o como entrante en una cena temática, estos briouats son fáciles de preparar y seguro que impresionarán a tus comensales con su sabor auténtico y textura crujiente.
Ingredientes Aromáticos para Briouats Marroquíes de Carne
Preparación Paso a Paso de los Crujientes Briouats Marroquíes
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En una sartén grande, saltea la cebolla picada en un poco de aceite hasta que esté transparente.
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Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada, deshaciéndola con una cuchara de madera.
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Incorpora el ajo machacado, el jengibre rallado, la canela, el comino y el cilantro molido. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más.
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Añade el cilantro fresco picado, sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.
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Corta las hojas de masa filo en tiras de unos 10 cm de ancho.
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Coloca una cucharada del relleno de carne en un extremo de la tira de masa filo.
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Dobla la masa sobre el relleno formando un triángulo y continúa doblando hasta llegar al final de la tira.
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Sella el borde con un poco de huevo batido.
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Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
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Calienta el aceite en una sartén profunda a 180°C.
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Fríe los briouats en pequeñas tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
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Escurre sobre papel absorbente.
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Consejo: Para una versión más ligera, puedes hornear los briouats a 200°C durante 15-20 minutos, pincelándolos con un poco de aceite antes de hornear.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 250kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 15g24%
- Grasa saturada 4g20%
- Carbohidratos totales 20g7%
- Fibra dietética 1g4%
- Proteína 12g24%
- Calcio 30 mg
- Hierro 2 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
Los briouats, originarios de la cocina bereber y árabe, son un testimonio de la rica tradición culinaria marroquí. Estos pastelitos triangulares, populares en celebraciones y como aperitivo durante el Ramadán, reflejan la influencia de las rutas comerciales de especias en la gastronomía del Magreb. Su elaboración artesanal y la combinación de sabores dulces y salados los convierten en un símbolo de la hospitalidad y la sofisticación de la cocina marroquí.
