Descubre cómo preparar Bobotie, un clásico pastel sudafricano lleno de sabores intensos de carne picada con curry, frutas secas y una exquisita cobertura cremosa de huevo.
Bobotie Sudafricano: Pastel de Carne de Ternera al Curry
Descripción
El Bobotie sudafricano es un plato emblemático lleno de historia y sabores fascinantes. Este delicioso pastel combina carne picada aromatizada con especias de curry, frutas secas como pasas y albaricoques, todo coronado por una suave capa de huevo horneada hasta dorarse. Ideal para reuniones familiares y ocasiones especiales, cada ingrediente aporta riqueza y complejidad a esta joya culinaria de Sudáfrica.
Ingredientes Exóticos para un Auténtico Bobotie Sudafricano
Lista completa ingredientes (para 4 raciones):
Instructions
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Precalentar el horno a 180°C.
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Remojar el pan blanco en 125 ml de leche, reservar.
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Sofreír cebolla y ajo picados en aceite hasta que doren ligeramente.
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Añadir carne picada, sal, pimienta y curry, cocinar 10 minutos.
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Agregar pasas, albaricoques secos, almendras laminadas y chutney de mango. Mezclar bien y cocinar 5 minutos más.
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Escurrir el pan remojado, incorporar a la mezcla y colocar en una fuente para horno.
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Batir huevos con el resto de la leche y verter sobre la carne. Colocar hojas de laurel encima.
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Hornear durante 35-40 minutos hasta que la superficie esté dorada.
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Dejar reposar 10 minutos antes de servir. Acompañar con arroz o ensalada fresca.
Consejos adicionales:
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Usa carne magra para una textura menos grasa.
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El chutney de mango aporta dulzor equilibrado.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 480kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 26g40%
- Grasa saturada 9g45%
- Carbohidratos totales 30g10%
- Fibra dietética 3g12%
- Proteína 28g57%
- Calcio 150 mg
- Hierro 4 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El Bobotie, originario de las comunidades rurales del Cabo Occidental en Sudáfrica, refleja una mezcla única de tradiciones africanas y coloniales. Este pastel es una celebración culinaria, símbolo de la diversidad cultural del país, apreciado especialmente durante eventos familiares y festividades locales.
