Descubre la receta perfecta del Babá al Café y Cardamomo, un postre esponjoso y húmedo con un toque exótico y especiado. Ideal para los amantes del café, este dulce tradicional combina la suavidad del babá con la intensidad del café y el aroma del cardamomo.
Babá al Café y Cardamomo: El Postre Clásico Italiano
Descripción
El Babá al Café y Cardamomo es un postre esponjoso y ligero, de origen europeo, enriquecido con el sabor intenso del café y la fragancia única del cardamomo. Esta delicia, que se baña en un almíbar aromatizado, es perfecta para quienes buscan un postre sofisticado y lleno de matices. Su textura húmeda y su mezcla de sabores lo convierten en una opción excepcional para los amantes de los dulces refinados. Tradicionalmente elaborado con harina, levadura y huevos, su secreto está en el almíbar infusionado, que aporta una profundidad de sabor única. Ya sea para una ocasión especial o para darte un capricho, esta receta elevará tu repostería a otro nivel.
Ingredientes Premium para un Babá Exquisito
Masa del Babá:
Almíbar de café y cardamomo:
Decoración:
Instrucciones Paso a Paso para un Babá Perfecto
Preparar la masa:
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En un bol, disolver la levadura en la leche tibia y dejar reposar 10 minutos.
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Añadir los huevos, el azúcar y la sal, mezclando bien.
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Incorporar la harina tamizada poco a poco y amasar hasta obtener una masa homogénea.
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Agregar la mantequilla derretida y seguir amasando hasta que la masa esté elástica.
Fermentación:
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Cubrir el bol con un paño y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).
Horneado:
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Precalentar el horno a 180°C.
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Dividir la masa en moldes pequeños para babá y dejar reposar 30 minutos más.
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Hornear durante 20-25 minutos hasta que estén dorados y esponjosos.
Preparación del almíbar:
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En un cazo, calentar el café con el azúcar y las vainas de cardamomo trituradas.
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Cocer a fuego lento durante 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva completamente.
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Agregar el ron (opcional) y retirar del fuego.
Empapado del babá:
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Una vez horneados, sumergir los babás en el almíbar caliente hasta que absorban bien el líquido.
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Escurrir sobre una rejilla para eliminar el exceso de almíbar.
Presentación:
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Servir con nata montada y decorar con granos de café o ralladura de chocolate.
Consejos adicionales:
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✔ Para un sabor más intenso, deja reposar los babás en el almíbar durante más tiempo.
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✔ Puedes sustituir el ron por licor de avellana o simplemente omitirlo para una versión sin alcohol.
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✔ Usa moldes individuales para una mejor presentación.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 290kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 12g19%
- Grasa saturada 6g30%
- Carbohidratos totales 38g13%
- Fibra dietética 1g4%
- Proteína 5g10%
- Calcio 40 mg
- Hierro 1.2 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El Babá tiene raíces en la repostería francesa y napolitana, con una evolución que lo llevó a convertirse en un clásico refinado. Su origen se remonta al siglo XVIII, cuando fue introducido en Francia por el rey polaco Estanislao I. Con el tiempo, la receta se adaptó y perfeccionó en Nápoles, donde se convirtió en un postre emblemático. La versión con café y cardamomo le añade un giro moderno y sofisticado, resaltando sus notas aromáticas y haciéndolo una delicia irresistible.
