Descubre cómo preparar el auténtico hummus libanés en casa. Una receta fácil y deliciosa de puré de garbanzos con tahini, perfecta como aperitivo o acompañamiento.
Hummus Libanés Auténtico: Receta Tradicional de Puré de Garbanzos
Descripción
Esta receta de hummus libanés te enseñará a preparar el auténtico puré de garbanzos con tahini en tu propia cocina. Con ingredientes simples como garbanzos, tahini, ajo y limón, crearás un hummus cremoso y lleno de sabor. Perfecto para servir como aperitivo, dip o acompañamiento, este hummus casero superará cualquier versión comercial. Descubre los secretos para lograr la textura perfecta y el equilibrio de sabores que caracteriza al verdadero hummus libanés.
Ingredientes Frescos para un Hummus Libanés Irresistible
Pasos para Crear el Hummus Libanés Perfecto
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Escurre y enjuaga los garbanzos cocidos.
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En un procesador de alimentos, tritura los garbanzos hasta obtener una pasta suave.
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Agrega el tahini, los dientes de ajo pelados, el jugo de limón, la mitad del aceite de oliva, la sal y el comino (si lo usas). Procesa hasta integrar todos los ingredientes.
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Con el procesador en marcha, vierte lentamente el agua fría hasta alcanzar la consistencia deseada. El hummus debe quedar suave y cremoso.
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Prueba y ajusta el sabor añadiendo más sal, limón o comino si es necesario.
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Transfiere el hummus a un plato de servir y, con el dorso de una cuchara, crea un remolino en la superficie.
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Rocía el hummus con el aceite de oliva restante y espolvorea con pimentón dulce.
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Decora con perejil fresco picado.
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Deja reposar 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren (opcional).
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Consejo adicional: Para un hummus extra suave, pela los garbanzos antes de procesarlos.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 180kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 12g19%
- Grasa saturada 1.8g9%
- Carbohidratos totales 14g5%
- Fibra dietética 4g16%
- Proteína 6g12%
- Hierro 50 mg
- Vitamina D 2 IU
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El hummus, plato emblemático de la cocina libanesa, tiene raíces que se remontan a la antigüedad en Oriente Medio. Este puré de garbanzos con tahini ha sido durante siglos un alimento básico en la dieta mediterránea, apreciado por su sabor, versatilidad y propiedades nutritivas. Originalmente un plato rural, el hummus se ha convertido en un símbolo de la hospitalidad árabe y en un embajador culinario que ha conquistado paladares en todo el mundo, trascendiendo fronteras y culturas.
