Descubre cómo preparar un delicioso arroz vegetal con espárragos y alcachofas, una receta ligera, nutritiva y fácil de hacer. Perfecta para cualquier ocasión, con ingredientes frescos que resaltan el sabor natural de la cocina mediterránea. ¡Ideal para veganos y amantes de la comida saludable!
Arroz Vegetal de Espárragos y Alcachofas: Sabores Naturales
Descripción
El arroz vegetal con espárragos y alcachofas es una receta saludable y llena de sabor, ideal para quienes buscan una opción ligera sin renunciar a la exquisitez de la cocina mediterránea. Los espárragos aportan un toque crujiente y delicado, mientras que las alcachofas brindan un matiz suave y ligeramente amargo, creando una combinación irresistible. Esta receta es perfecta para cualquier estación, fácil de preparar y altamente nutritiva, con ingredientes naturales que realzan su sabor auténtico. Ya sea como plato principal o acompañamiento, este arroz vegetal se convertirá en un imprescindible en tu recetario.
Ingredientes frescos y llenos de vida para un arroz irresistible
Lista Completa de Ingredientes (Para 4 personas):
Pasos sencillos para un arroz vegetal lleno de sabor
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Preparar los ingredientes: Lavar los espárragos y cortar la parte fibrosa del tallo. Trocear las alcachofas en cuartos. Picar la cebolla, los ajos y el pimiento rojo en cubos pequeños.
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Sofreír las verduras: En una sartén grande o paellera, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén dorados. Agregar el pimiento rojo y cocinar 3 minutos más.
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Incorporar las alcachofas y los espárragos: Mezclar bien y dejar cocinar por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
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Añadir el arroz y el pimentón: Remover durante 1 minuto para que se impregne de los sabores. Luego, verter el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
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Cocinar el arroz: Agregar el caldo caliente, sazonar con sal y pimienta, y cocinar a fuego medio durante 18-20 minutos. No remover para que el arroz se cocine de manera uniforme.
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Reposo y presentación: Apagar el fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos. Decorar con perejil fresco y servir caliente.
Consejos Adicionales:
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✔️ Si prefieres un arroz más cremoso, usa arroz tipo arborio y añade un poco más de caldo.
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✔️ Para un toque extra de sabor, agrega un chorrito de limón antes de servir.
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✔️ Puedes complementar con frutos secos tostados, como almendras o piñones.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 280kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 8g13%
- Grasa saturada 1g5%
- Carbohidratos totales 45g15%
- Fibra dietética 6g24%
- Proteína 7g15%
- Calcio 50 mg
- Hierro 3 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El arroz vegetal con espárragos y alcachofas es una receta con raíces en la cocina mediterránea, especialmente en España, donde el arroz se ha convertido en un pilar fundamental de la gastronomía. Tradicionalmente, este plato se preparaba en zonas rurales como una forma de aprovechar los ingredientes frescos de temporada, combinando verduras locales con el arroz cultivado en la región. Hoy en día, es una opción saludable y deliciosa que honra la tradición culinaria mientras se adapta a las tendencias alimentarias modernas.
