Disfruta de un delicioso arroz de pato con setas y castañas, un plato de la cocina tradicional española que combina sabores terrosos y sofisticados, perfecto para los días fríos. Aprende a prepararlo paso a paso y sorprende a tus invitados con esta receta de otoño.
Arroz de Pato, Setas y Castañas: Sabores de Bosque
Descripción
El Arroz de Pato con Setas y Castañas es una receta tradicional que combina la suavidad del arroz con la intensidad del pato, la terrosidad de las setas y el toque dulce de las castañas. Ideal para disfrutar en los meses de otoño, este plato es perfecto para una comida familiar o para sorprender a tus invitados en una ocasión especial. Aprende a prepararlo fácilmente con nuestra receta paso a paso y crea una experiencia culinaria única que todos disfrutarán. Perfecto para acompañar con un vino tinto o una ensalada fresca.
Ingredientes frescos y de temporada para una paella otoñal excepcional
Instrucciones paso a paso para crear una Paella de Pato, Setas y Castañas perfecta
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Preparación de las setas: Rehidratar las colmenillas en agua tibia durante 20 minutos. Limpiar las trompetas y los boletus, cortándolos en láminas finas.
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Cocción del sofrito: En una paellera a fuego medio, añadir el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
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Incorporación del pato y las setas: Agregar el pato desmenuzado, las setas y las castañas troceadas. Saltear durante 5 minutos para que todos los sabores se integren.
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Añadir el arroz: Incorporar el arroz marisma y sofreír durante 2 minutos, removiendo bien para que se impregne de los sabores.
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Caldo y especias: Verter el caldo de ave caliente, añadir las hebras de azafrán y el pimentón dulce. Remover suavemente para distribuir los ingredientes.
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Cocción final: Dejar cocer a fuego medio durante 18-20 minutos sin remover el arroz. Ajustar la sal y la pimienta al gusto.
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Descanso: Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos cubriendo con un paño limpio.
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Consejo adicional: Para un toque crujiente, dejar que el fondo del arroz forme una costra conocida como "socarrat". También puedes acompañar con un vino tinto suave para equilibrar los sabores terrosos del plato.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 540kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 20g31%
- Grasa saturada 5g25%
- Carbohidratos totales 60g20%
- Fibra dietética 6g24%
- Proteína 35g70%
- Calcio 40 mg
- Hierro 3 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El Arroz de Pato con Setas y Castañas es un plato con raíces en la cocina gallega, donde el pato es una carne apreciada en los meses fríos. Tradicionalmente preparado en casas rurales, este arroz destaca por la riqueza de sus ingredientes de temporada. Las castañas, símbolo del otoño, aportan dulzura y textura, mientras que las setas ofrecen profundidad de sabor. Es una receta emblemática de la gastronomía del noroeste de España, ligada a festividades otoñales y reuniones familiares.
