Disfruta de un plato típico de la costa mediterránea con esta receta de Arroz a Banda, preparada con gambas frescas, arroz bomba y el sabor intenso del azafrán y pimentón dulce.
Arroz a Banda Tradicional con Gambas y Calamares
Descripción
Esta receta de Arroz a Banda es un homenaje a la tradición culinaria mediterránea. Con ingredientes frescos como gambas peladas, cebolla picada, ajo, tomate maduro y el inconfundible sabor del azafrán y pimentón dulce, este plato es una explosión de sabores que te transportará a las costas españolas. El arroz bomba, conocido por su capacidad para absorber los jugos sin perder su textura, es el protagonista de esta receta. Acompañado de un fumet de pescado rico y aromático, cada bocado es una experiencia gastronómica auténtica.
Ingredientes Frescos y Sabrosos para un Auténtico Arroz a Banda
Instrucciones Paso a Paso para Preparar el Mejor Arroz a Banda
-
Preparar el Fumet: Calienta el fumet pescado y manténlo caliente.
-
Sofreír las Verduras: En una paellera grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
-
Añadir el Tomate: Incorpora el tomate picado y cocina durante unos minutos hasta que se ablande.
-
Añadir las Gambas: Agrega las gambas peladas y cocina hasta que cambien de color.
-
Añadir el Arroz: Incorpora el arroz bomba y cocina durante un minuto, revolviendo constantemente.
-
Añadir el Fumet y Especias: Vierte el fumet caliente, añade el azafrán y pimentón dulce, y sazona con sal al gusto.
-
Cocción: Cocina a fuego medio durante 20 minutos, luego reduce el fuego y cocina otros 10 minutos.
-
Descanso: Deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
-
Consejos: Utiliza gambas frescas para el mejor sabor y asegúrate de que el arroz esté bien cubierto por el fumet durante la cocción.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 550kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 15g24%
- Grasa saturada 2g10%
- Carbohidratos totales 60g20%
- Fibra dietética 2g8%
- Proteína 30g60%
- Calcio 50 mg
- Hierro 5 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El Arroz a Banda es un plato tradicional de la costa mediterránea, especialmente en la Comunidad Valenciana y Murcia. Su origen se remonta a la pesca artesanal, donde los pescadores cocinaban el arroz con los restos de pescado para crear un plato nutritivo y sabroso. Hoy en día, se ha refinado con ingredientes frescos y especias como el azafrán, convirtiéndose en un símbolo de la rica gastronomía mediterránea.
