Descubre la auténtica receta valenciana de All i Pebre de Anguila, un plato tradicional y sabroso que combina anguila con especias y verduras, ideal para amantes de la cocina mediterránea.
All i Pebre de Anguila: Sabor del Mediterráneo
Descripción
La receta de All i Pebre de Anguila es un clásico de la cocina valenciana, conocida por su sabor intenso y su preparación tradicional. Este plato combina anguila fresca con una mezcla de especias y verduras, creando una experiencia gastronómica única. Ideal para aquellos que buscan sabores auténticos y una conexión con la cultura mediterránea.
Ingredientes Frescos para un Gusto Auténtico
Pasos Sencillos para un All i Pebre de Anguila Perfecto
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Preparar los Ingredientes: Lava y pela las patatas. Córtalas en rodajas finas. Limpia la anguila y córtala en trozos de tamaño similar.
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Sofreír el Ajo: En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos pelados y picados y sofríe hasta que estén dorados.
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Cocinar la Anguila: Agrega los trozos de anguila y cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que se doren ligeramente.
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Incorporar las Patatas y el Pimentón: Añade las rodajas de patata y el pimentón dulce. Remueve bien para que las patatas se impregnen de los sabores.
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Agregar Agua y Cocer: Vierte el agua caliente, sazona con sal y pimienta negra al gusto. Deja cocer a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y la anguila bien cocida.
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Reposo y Servir: Retira del fuego y deja reposar el guiso tapado durante 5 minutos. Sirve caliente, decorado con un poco de perejil fresco si lo deseas.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 350kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 20g31%
- Grasa saturada 10g50%
- Carbohidratos totales 10g4%
- Fibra dietética 5g20%
- Proteína 30g60%
- Calcio 50 mg
- Hierro 2 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El All i Pebre de Anguila es un plato tradicional valenciano que refleja la rica herencia cultural de la región. Originario de la zona del Delta del Ebro, este plato ha sido un símbolo de la cocina mediterránea durante siglos. Su preparación requiere paciencia y dedicación, pero el resultado es un sabor intenso y auténtico que transporta a los comensales a las orillas del Mediterráneo.
