Los Akara son irresistibles buñuelos nigerianos hechos de frijoles molidos, cebolla y especias, fritos hasta quedar crujientes por fuera y suaves por dentro. Un aperitivo sabroso que refleja la esencia de la cocina tradicional africana.
Akara: Deliciosos Buñuelos Nigerianos de Frijoles Fritos
Descripción
Los Akara son un popular platillo de la cocina nigeriana que consiste en deliciosos buñuelos hechos a base de frijoles molidos, cebolla y especias. Este aperitivo es un snack clásico en Nigeria, donde se disfruta tanto en celebraciones como en el día a día. Preparados con especias como el jengibre y el ajo, estos buñuelos se fríen hasta quedar dorados y crujientes por fuera, pero suaves y esponjosos por dentro. Los Akara son perfectos para disfrutar como un desayuno, merienda o incluso como acompañante en una comida más grande. Con un alto contenido de proteínas y una textura única, los Akara no solo son deliciosos, sino también nutritivos, siendo una excelente opción para los amantes de la comida africana. Aprende a hacerlos con esta receta paso a paso y disfruta de la auténtica cocina nigeriana en tu hogar.
Ingredientes para preparar auténticos Akara nigerianos
Lista de ingredientes (para 4 raciones):
Instrucciones para preparar los auténticos Akara nigerianos
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Remoja los frijoles: Coloca los frijoles secos en un recipiente con agua y déjalos remojar durante al menos 6 horas o toda la noche.
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Escurre y pela los frijoles: Después del remojo, escúrrelos bien. Si deseas, frota los frijoles entre las manos para quitarles la piel, aunque no es obligatorio.
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Tritura los frijoles: Coloca los frijoles escurridos en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega un poco de agua (aproximadamente 1 taza) y tritura hasta obtener una masa suave y espesa. La masa debe tener una consistencia similar a la de un puré espeso.
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Agrega las especias y la cebolla: Añade la cebolla picada, el ajo picado, el jengibre rallado, la pimienta de cayena (si la usas), y la sal a la masa de frijoles. Mezcla bien hasta que todo quede bien integrado. Si prefieres un toque más suave, puedes batir la mezcla con las manos o una batidora de mano.
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Deja reposar la masa: Si usas levadura en polvo, añádela a la mezcla y deja reposar la masa durante unos 10-15 minutos.
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Fría los Akara: Calienta una sartén con aceite vegetal (o aceite de palma si lo prefieres) a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bien caliente, con una cuchara grande, toma porciones de la masa y fríelas en el aceite caliente. Fría los buñuelos por unos 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
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Escurre y sirve: Una vez fritos, coloca los Akara sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve caliente y disfruta.
Consejo adicional:
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Puedes acompañar los Akara con una salsa picante o una ensalada fresca para complementar los sabores.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 180kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 10g16%
- Grasa saturada 1.5g8%
- Carbohidratos totales 18g6%
- Fibra dietética 3g12%
- Proteína 6g12%
- Calcio 45 mg
- Hierro 2.1 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
Los Akara, originarios de Nigeria, son una tradición rural que refleja la hospitalidad y riqueza cultural del país. Estos deliciosos buñuelos de frijoles fritos se disfrutan como un snack o aperitivo en todo el país y en comunidades africanas de todo el mundo. Su importancia radica no solo en su sabor único, sino también en su conexión con las celebraciones y la vida diaria.
