Descubre cómo preparar el auténtico Pho Vietnamita en casa con esta receta tradicional. Una sopa llena de sabores exóticos, con caldo aromático, fideos de arroz y carne tierna. Sencilla, nutritiva y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión.
Pho: La Seductora Sopa Vietnamita que Conquistará tu Paladar
Descripción
El Pho Vietnamita es una de las sopas más icónicas del mundo. Originaria de Vietnam, esta receta combina un caldo intensamente aromático con fideos de arroz y carne jugosa, tradicionalmente de ternera o pollo. Su inconfundible sabor proviene de una mezcla de especias como anís estrellado, canela y clavo de olor, junto con ingredientes frescos como jengibre y cebolla asada. Es un plato equilibrado, saludable y reconfortante, ideal para cualquier época del año. Aprende a prepararlo en casa y disfruta de la esencia auténtica de la cocina vietnamita.
Los Secretos del Phở: Ingredientes para una Sinfonía de Sabores
Lista de ingredientes (para 4 raciones):
La Alquimia del Phở: Pasos para Crear la Perfecta Sopa Vietnamita
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Preparar el caldo: Enjuagar bien los huesos de ternera y la falda bajo agua fría. Luego, hervirlos en una olla grande con agua durante 5 minutos para eliminar impurezas. Desechar el agua y volver a llenar la olla con 2 litros de agua limpia.
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Asar la cebolla y el jengibre: Quemar la cebolla y el jengibre sobre una llama directa o en una sartén hasta que estén dorados. Luego, añadirlos a la olla con los huesos.
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Añadir las especias: Incorporar el anís estrellado, la canela, los clavos y el cilantro en la olla. Cocinar a fuego lento durante 4 horas, retirando impurezas que suban a la superficie.
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Sazonar el caldo: Añadir la salsa de pescado, el azúcar moreno, la sal y la pimienta al gusto. Colar el caldo para retirar los huesos y especias.
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Preparar los fideos: Cocer los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y escurrir.
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Servir: Repartir los fideos en tazones, colocar finas lonchas de falda de ternera cocida y verter el caldo caliente encima. Decorar con brotes de soja, cebollino, cilantro, albahaca y chiles. Exprimir lima al gusto.
Consejos adicionales:
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Para un sabor más profundo, deja reposar el caldo una noche en la nevera y retira la grasa solidificada antes de calentarlo.
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Puedes agregar rodajas de jalapeño para un toque picante extra.
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Si prefieres una versión con pollo, usa muslos en lugar de ternera y reduce el tiempo de cocción a 2 horas.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 450kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 12g19%
- Grasa saturada 4g20%
- Carbohidratos totales 50g17%
- Fibra dietética 3g12%
- Proteína 35g70%
- Calcio 80 mg
- Hierro 6 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El Pho es el plato nacional de Vietnam, nacido en el siglo XX en el norte del país. Surgió de la influencia francesa y china, fusionando técnicas culinarias y especias exóticas. Inicialmente, era una comida callejera popular, pero con el tiempo se convirtió en un símbolo de la identidad culinaria vietnamita. Su aroma y profundidad de sabor lo han llevado a ser una de las sopas más queridas en todo el mundo.
