Descubre cómo preparar Okonomiyaki, la popular tortilla japonesa, con esta receta auténtica y fácil. Un plato lleno de sabor con ingredientes tradicionales y una textura irresistible. Sorprende con este clásico japonés en casa.
Okonomiyaki: La Explosión de Sabores Japonesa en Tu Cocina
Descripción
El Okonomiyaki es una deliciosa tortilla japonesa cargada de sabor y tradición. Con raíces en la cocina callejera de Osaka e Hiroshima, este platillo es un must para los amantes de la gastronomía asiática. Hecho con una base de harina, huevo y repollo, se mezcla con ingredientes variados como panceta, mariscos o queso, todo cocinado a la plancha y cubierto con su característica salsa Okonomiyaki, mayonesa japonesa y katsuobushi (copos de bonito seco).
Ingredientes Frescos para Tu Okonomiyaki Perfecto
Ingredientes para 4 raciones
Para la cobertura:
Paso a Paso: Creando Tu Okonomiyaki Casero
Preparar la masa:
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En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
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Añade el caldo dashi y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
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Incorpora los huevos y bate hasta integrarlos.
Añadir los ingredientes:
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Agrega el repollo picado y las cebollas verdes a la mezcla.
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Incorpora los camarones si los usas.
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Mezcla suavemente para que los ingredientes queden bien distribuidos.
Cocinar el Okonomiyaki:
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Calienta una sartén o plancha a fuego medio con un poco de aceite.
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Vierte una porción de la mezcla en la sartén, formando un círculo grueso.
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Coloca encima unas tiras de panceta.
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Cocina 5 minutos por cada lado, volteándolo con una espátula hasta que esté dorado.
Añadir los toppings:
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Una vez listo, retira del fuego y colócalo en un plato.
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Cubre con salsa Okonomiyaki y mayonesa japonesa en zigzag.
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Espolvorea katsuobushi y alga nori en polvo.
Consejos adicionales:
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✅ Si no tienes dashi, usa agua con una pizca de caldo de pescado.
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✅ Para una versión vegetariana, omite la panceta y los mariscos.
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✅ Puedes agregar queso para una versión más cremosa.
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✅ Usa dos espátulas para voltear el Okonomiyaki sin romperlo.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 380kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 18g28%
- Grasa saturada 6g30%
- Carbohidratos totales 40g14%
- Fibra dietética 4g16%
- Proteína 15g30%
- Calcio 120 mg
- Hierro 2.5 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El Okonomiyaki es un plato icónico de la cocina japonesa con raíces en la era Edo. Popularizado en Osaka e Hiroshima, su nombre significa "lo que te gusta a la parrilla", reflejando la libertad de personalizarlo con distintos ingredientes. Se convirtió en una comida reconfortante tras la Segunda Guerra Mundial, cuando los ingredientes eran escasos. Hoy en día, sigue siendo una receta amada en Japón y en todo el mundo, gracias a su sabor inigualable y su versatilidad.
