El Conejo a la Cazadora con Champiñones es una receta clásica de la cocina tradicional que combina carne tierna de conejo, champiñones jugosos y un sofrito aromático. Un plato rústico y reconfortante, perfecto para disfrutar en familia.
Conejo a la cazadora con champiñones
Descripción
El Conejo a la Cazadora con Champiñones es una joya de la cocina tradicional que captura la esencia de las recetas rurales. Con ingredientes sencillos como conejo, champiñones, zanahorias y cebolla, este plato combina técnicas clásicas de cocción lenta que resaltan los sabores naturales de cada componente. La textura tierna del conejo, acompañada por el sofrito aromático y los champiñones, hace de este plato un imprescindible en cualquier mesa. Ideal para reuniones familiares o cenas especiales, este guiso es la definición de confort y tradición en un solo plato.
Ingredientes esenciales para un guiso de cazador perfecto
Cómo preparar un Conejo a la Cazadora con toque profesional
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Limpieza del conejo:
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Retira las partes grasas del conejo y córtalo en trozos medianos. Lava y seca bien cada pieza.
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Sofreír el conejo:
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Salpimienta el conejo y sofríelo en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté dorado. Retíralo y resérvalo.
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Preparar el sofrito:
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Pela y corta las cebollas en juliana. Pica los ajos finamente. Sofríelos en la misma sartén a fuego medio durante 5 minutos.
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Añadir las verduras:
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Pela y corta las zanahorias en rodajas finas. Lava y corta los champiñones a la mitad. Añade las zanahorias al sofrito y cocina por 5 minutos.
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Incorporar el tomate y champiñones: Agrega el tomate frito al sofrito y cocina por 3 minutos. Luego, añade los champiñones y mezcla bien.
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Guisar el conejo:
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Incorpora los trozos de conejo al sofrito. Tapa la sartén y deja cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
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Finalización:
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Rectifica de sal y pimienta. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.
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Decoración: Sirve el plato caliente y decora con cebollino fresco picado.
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Consejo adicional:
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Acompaña con pan rústico o una guarnición de patatas asadas.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 290kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 14g22%
- Grasa saturada 3g15%
- Colesterol 80mg27%
- Sodio 400mg17%
- Carbohidratos totales 8g3%
- Fibra dietética 2g8%
- Azúcares 4g
- Proteína 28g57%
- Vitamina A 1000 IU
- Vitamina C 12 mg
- Calcio 50 mg
- Hierro 3 mg
- Vitamina D 5 IU
- Vitamina K 40 mcg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
Este guiso de conejo es perfecto para quienes buscan una comida reconfortante, saludable y con todo el sabor de la cocina casera. Ideal para disfrutar en una tarde fría con una copa de vino.
Orígenes rurales: Esta receta nació en los entornos rurales, donde el conejo era una carne común y económica. Ingredientes básicos: La combinación de cebolla, zanahoria y champiñones destaca por ser accesible y versátil. Método de preparación: Técnicas de cocción lenta permiten aprovechar al máximo los sabores. Importancia cultural: Refleja el ingenio campesino al crear platos llenos de sabor con ingredientes básicos. Reconocimiento y popularidad: Hoy en día, es una receta clásica en muchos hogares europeos. Variantes modernas: Algunas versiones añaden vino blanco o hierbas como el tomillo. Patrimonio cultural: Representa la tradición de los guisos campesinos en Europa.
