Descubre cómo preparar Arroz Caldoso con Pitu de Caleya, una receta tradicional asturiana con sabor auténtico, ingredientes naturales y textura irresistible.
Arroz Caldoso con Pitu de Caleya: Un Manjar Asturiano
Descripción
El Arroz Caldoso con Pitu de Caleya es un plato emblemático de la cocina asturiana que combina pollo criado en libertad (Pitu de Caleya) con arroz en un delicioso caldo especiado. Ideal para ocasiones especiales y comidas familiares, su sabor profundo y textura suave lo convierten en una joya culinaria regional. Aprende paso a paso cómo preparar esta receta tradicional, perfecta para disfrutar todo el año.
Ingredientes frescos y naturales para un arroz asturiano de sabor inigualable
Lista Completa de Ingredientes (4 raciones):
Pasos detallados para un arroz caldoso asturiano perfecto
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Salpimienta el Pitu de Caleya. Calienta aceite en una olla y dora bien los trozos.
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Añade ajo, cebolla y pimientos, sofríe hasta que estén tiernos. Incorpora tomate triturado y cocina 5 minutos.
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Agrega pimentón dulce, azafrán y hojas de laurel. Vierte el vino blanco y deja reducir.
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Añade el caldo, cocina el pollo durante 45-50 minutos hasta que esté tierno.
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Incorpora el arroz y cocina a fuego medio-bajo durante 18 minutos, removiendo ocasionalmente.
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Deja reposar 10 minutos antes de servir.
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Consejos adicionales: Utiliza caldo casero para un sabor más auténtico y ajusta la cantidad de líquido para una textura caldosa perfecta.
Nutrition Facts
Porciones 2
- Cantidad por porción
- Calorías 550kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 20g31%
- Grasa saturada 3.5g18%
- Carbohidratos totales 45g15%
- Fibra dietética 3g12%
- Proteína 40g80%
- Calcio 45 mg
- Hierro 4 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El Arroz Caldoso con Pitu de Caleya tiene raíces profundas en la cultura rural asturiana. Tradicionalmente preparado en hogares y celebraciones campesinas, destaca por la utilización de ingredientes locales como el auténtico Pitu de Caleya criado en libertad, otorgando al plato un sabor único e inigualable, símbolo del legado gastronómico de Asturias.
