Descubre la auténtica receta del Pisto Manchego, un plato típico de la región de Castilla-La Mancha, preparado con pimientos, tomate y calabacín. Ideal para disfrutar en cualquier época del año.
Pisto Manchego: con Pimientos, Tomate y Calabacín
Descripción
El Pisto Manchego es un plato emblemático de Castilla-La Mancha, conocido por su sabor intenso y su textura suave. Preparado con pimientos rojos, tomates frescos y calabacín, este guiso es perfecto para cualquier momento del año. Su preparación es sencilla y requiere ingredientes frescos y de calidad. Ideal como guarnición o plato principal, el Pisto Manchego es una delicia que combina tradición y sabor.
Ingredientes Frescos para un Pisto Manchego Perfecto
Cómo Preparar el Pisto Manchego Paso a Paso
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Preparar los ingredientes: Lava y corta los pimientos, el calabacín y los tomates en dados pequeños. Pica finamente la cebolla y los ajos.
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Sofreír la cebolla y los ajos: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos picados, y sofríe hasta que estén dorados y transparentes, aproximadamente 5 minutos.
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Cocinar los pimientos: Añade los pimientos rojos y verdes a la sartén. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos.
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Añadir el calabacín: Incorpora el calabacín en dados y sigue cocinando otros 10 minutos.
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Añadir los tomates: Agrega los tomates cortados, junto con una cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el tomate se deshaga y las verduras estén bien integradas.
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Ajustar el sabor: Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Si prefieres una textura más suave, puedes cocinar unos minutos más.
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Consejo profesional: Si quieres darle un toque más manchego, puedes añadir un huevo frito encima al momento de servir.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 250kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 30g47%
- Grasa saturada 10g50%
- Carbohidratos totales 30g10%
- Fibra dietética 5g20%
- Proteína 5g10%
- Calcio 50 mg
- Hierro 2 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El Pisto Manchego es un plato tradicional de Castilla-La Mancha, con raíces rurales y una importancia cultural profunda. Su preparación sencilla y el uso de ingredientes frescos lo convierten en un deleite para cualquier época del año. Con su sabor intenso y su textura suave, este guiso es perfecto para compartir en familia o con amigos. Su historia se remonta a tiempos pasados, cuando las verduras frescas eran el ingrediente principal en las cocinas campesinas.
