Disfruta del auténtico Cocido Montañés, un plato tradicional de Cantabria que combina alubias blancas, berza y productos del cerdo, perfecto para días fríos.
Auténtico Cocido Montañés con Alubias Blancas
Descripción
El Cocido Montañés es un plato emblemático de Cantabria, conocido por su riqueza y sabor. Este guiso tradicional combina alubias blancas, berza y una variedad de productos del cerdo, como panceta y morcilla, creando un sabor intenso y reconfortante. Ideal para disfrutar en días fríos, este cocido es una experiencia gastronómica que transporta a la esencia rural de la región.
Ingredientes esenciales para un Cocido Montañés auténtico
Ingredientes para Cuatro Raciones
Paso a paso: Cómo preparar el Cocido Montañés perfecto
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Limpieza y preparación: Limpia las alubias y déjalas en remojo la noche anterior. Lava la berza y córtala en trozos.
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Cocción de las alubias: Coloca las alubias en una olla grande con agua y ponlas a cocinar hasta que estén tiernas.
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Preparación de los ingredientes del cerdo: Corta la panceta, morcilla y chorizo en trozos.
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Sofrito: En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
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Unión de ingredientes: Agrega los productos del cerdo y el sofrito a la olla con las alubias. Añade la berza y sazona con sal y pimienta.
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Cocción final: Cocina todo junto durante 30 minutos más.
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Servir: Sirve caliente y disfruta.
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Consejo adicional: Asegúrate de que las alubias estén bien remojadas para acortar el tiempo de cocción.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 550kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 25g39%
- Grasa saturada 8g40%
- Carbohidratos totales 40g14%
- Fibra dietética 10g40%
- Proteína 30g60%
- Calcio 100 mg
- Hierro 5 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El Cocido Montañés es un plato emblemático de Cantabria, con raíces en la tradición rural. Su riqueza proviene de la combinación de alubias blancas, berza y productos del cerdo, creando un sabor intenso y reconfortante. Esta receta es un homenaje a la cocina auténtica de la región, ideal para disfrutar en días fríos. Su importancia cultural radica en ser un símbolo de la hospitalidad y la unión familiar en la comunidad montañesa.
