Descubre cómo preparar el auténtico cachopo asturiano, una receta típica de Asturias que combina jugosos filetes de ternera rellenos con jamón y queso, empanados y fritos hasta alcanzar la perfección. ¡Un plato irresistible lleno de sabor y tradición!
Cachopo Asturiano: Ternera Rellenos de Jamón y Queso
Descripción
El cachopo asturiano es una joya culinaria de la región de Asturias, España. Este plato emblemático consiste en dos filetes de ternera rellenos con jamón serrano y queso, empanados y fritos hasta lograr una textura crujiente por fuera y un interior jugoso y fundido. Perfecto para compartir en familia o con amigos, el cachopo es ideal como plato principal en cualquier ocasión especial. Aprende a prepararlo siguiendo esta receta detallada, que incluye consejos para lograr un resultado perfecto. ¡Sorprende a todos con este manjar tradicional asturiano lleno de historia y sabor!
Ingredientes esenciales para preparar el auténtico cachopo asturiano
Lista completa de ingredientes (para 4 raciones)
Pasos Detallados para Lograr un Cachopo Perfecto: Crujiente y Jugoso
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Preparar los filetes: Coloca los filetes sobre una superficie plana y sazónalos ligeramente con sal. Si son muy gruesos, aplánalos con un mazo.
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Rellenar: Sobre cada filete coloca una loncha de jamón serrano y otra de queso. Cubre con otro filete, formando un "sándwich".
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Empanar: Pasa cada cachopo por harina, asegurándote de cubrir bien los bordes. Luego pásalo por huevo batido y finalmente por pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
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Freír: Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los cachopos durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
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Reposar: Retira los cachopos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Déjalos reposar unos minutos antes de servir.
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Consejo adicional: Acompaña los cachopos con patatas fritas o una ensalada fresca para equilibrar sabores.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 750kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 40g62%
- Grasa saturada 10g50%
- Carbohidratos totales 45g15%
- Fibra dietética 2g8%
- Proteína 35g70%
- Calcio 200 mg
- Hierro 3 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El cachopo asturiano es un símbolo culinario que refleja la riqueza gastronómica rural de Asturias, España. Originalmente creado como un plato contundente para campesinos, su popularidad ha trascendido fronteras gracias a su sabor incomparable. Este manjar combina ingredientes sencillos pero deliciosos como la ternera, el jamón serrano y el queso, representando la tradición familiar y la hospitalidad asturiana en cada bocado. ¡Un clásico lleno de historia!
