Descubre cómo preparar el auténtico Pollo al Chilindrón, una receta tradicional aragonesa llena de sabor, con pimientos, jamón y un guiso irresistible. Perfecta para disfrutar en familia.
Pollo al Chilindrón: Receta Tradicional Aragonesa
Descripción
El Pollo al Chilindrón es una receta emblemática de la cocina aragonesa que combina ingredientes sencillos pero llenos de sabor. Este guiso tradicional destaca por su mezcla perfecta de pollo tierno, pimientos rojos y verdes, tomate natural y jamón serrano, todo cocinado a fuego lento para lograr una textura jugosa y un aroma irresistible. Ideal para reuniones familiares o comidas especiales, este plato refleja la riqueza culinaria de Aragón y su conexión con los productos locales. Sigue nuestra receta paso a paso para preparar este clásico español en casa y deleitar a todos con su autenticidad.
Ingredientes esenciales para preparar el auténtico Pollo al Chilindrón
Lista completa de ingredientes (para 4 raciones)
Pasos detallados para cocinar el mejor Pollo al Chilindrón
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Preparar los ingredientes: Lava los pimientos y córtalos en tiras. Pela los tomates y pícalos finamente. Trocea la cebolla y lamina los ajos.
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Dorar el pollo: En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y dora los trozos de pollo hasta que estén dorados por ambos lados. Retíralos y reserva.
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Sofrito: En la misma cazuela, añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados. Luego incorpora los pimientos y cocina durante unos minutos.
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Añadir el tomate: Agrega los tomates picados al sofrito junto con una pizca de sal. Cocina a fuego lento hasta que se reduzca.
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Incorporar el vino: Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
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Cocinar el guiso: Regresa el pollo a la cazuela junto con el jamón serrano troceado. Cocina todo a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
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Rectificar sabores: Ajusta la sal y pimienta antes de servir.
Consejos adicionales:
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Puedes añadir una hoja de laurel o romero fresco para realzar los aromas.
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Sirve acompañado de pan recién horneado o patatas asadas.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 350kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 18g28%
- Grasa saturada 4g20%
- Carbohidratos totales 10g4%
- Fibra dietética 2g8%
- Proteína 35g70%
- Calcio 40 mg
- Hierro 2 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El Pollo al Chilindrón es una receta tradicional aragonesa que refleja la esencia rural española. Originaria de las tierras fértiles de Aragón, este plato combina productos locales como pimientos frescos, tomates maduros y jamón serrano, ingredientes básicos en la dieta mediterránea. Su preparación sencilla lo convirtió en un favorito entre campesinos y familias durante siglos. Hoy en día, sigue siendo un símbolo culinario que conecta generaciones con sus raíces culturales.
