Descubre cómo preparar el auténtico Gazpacho Andaluz, una receta tradicional española, ideal para los días calurosos. Fresco, nutritivo y lleno de sabor, este plato es perfecto como entrante o aperitivo.
Gazpacho Andaluz: Receta Tradicional de Sopa Fría
Descripción
El Gazpacho Andaluz es una receta icónica de la gastronomía española, originaria de Andalucía, que combina ingredientes frescos y naturales como tomates, pepinos, pimientos y ajo. Este plato frío es perfecto para combatir el calor del verano gracias a su textura ligera y su sabor refrescante. Además, es una opción saludable, rica en vitaminas y antioxidantes. Aprende a preparar este clásico paso a paso y sorprende a tus invitados con una receta que captura la esencia de la cocina mediterránea.
Ingredientes Frescos para un Gazpacho Andaluz Perfecto
Lista completa de ingredientes (para 4 raciones)
Pasos Simples para Preparar el Auténtico Gazpacho Andaluz
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Lavar los ingredientes: Lava los tomates, el pepino, el pimiento y la cebolla cuidadosamente.
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Trocear los vegetales: Corta los tomates en cuartos, pela el pepino y córtalo en rodajas finas. Trocea el pimiento y la cebolla. Pela el ajo.
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Batir los ingredientes: Coloca todos los vegetales en una batidora junto con el aceite de oliva, vinagre y una pizca de sal. Añade el agua fría poco a poco mientras bates hasta obtener una textura homogénea.
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Colar la mezcla: Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar cualquier residuo sólido y obtener una sopa suave.
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Refrigerar: Deja reposar el gazpacho en el frigorífico durante al menos 1 hora antes de servirlo frío.
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Servir: Sirve en cuencos o vasos acompañado de trocitos de pan tostado o picatostes como guarnición.
Consejos adicionales:
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Para un toque extra, añade cubitos de hielo justo antes de servir.
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Ajusta la cantidad de vinagre según tu preferencia personal.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 120kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 7g11%
- Grasa saturada 1g5%
- Carbohidratos totales 10g4%
- Fibra dietética 2g8%
- Proteína 2g4%
- Calcio 25 mg
- Hierro 0.5 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El Gazpacho Andaluz es un símbolo culinario del sur de España, nacido en las zonas rurales de Andalucía como un alimento básico para campesinos durante las jornadas calurosas. Su origen se remonta a siglos atrás, cuando se utilizaban ingredientes accesibles como pan duro, agua, aceite y vinagre. Con el tiempo, se enriqueció con vegetales frescos tras la llegada del tomate desde América. Hoy representa la esencia mediterránea: saludable, sostenible y profundamente arraigada en la cultura española.
