Descubre cómo preparar unas deliciosas ancas de rana al ajillo, un plato exquisito de la cocina española. Esta receta combina el sabor delicado de las ancas de rana con el intenso aroma del ajo y el frescor del perejil.
Deliciosas Ancas de Ranas con Ajillo y Perejil
Descripción
Sumérgete en la experiencia culinaria de las ancas de rana al ajillo, un plato que fusiona la tradición gastronómica francesa con el toque español. Esta receta te enseñará a preparar unas ancas de rana tiernas y jugosas, envueltas en una sabrosa salsa de ajo y perejil que realza su sabor natural. Perfecta como entrante o plato principal, esta delicia gourmet sorprenderá a tus invitados y elevará tus habilidades culinarias a otro nivel.
Ingredientes frescos para un salto de sabor
Lista de ingredientes (4 raciones)
Pasos para lograr unas ancas de rana al ajillo perfectas
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Lava y seca las ancas de rana con papel de cocina.
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En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
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Pela y lamina los ajos. Añádelos a la sartén y fríelos hasta que estén dorados.
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Agrega las ancas de rana a la sartén y cocina durante 5 minutos por cada lado.
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Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante 2 minutos.
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Añade el perejil picado, la sal, la pimienta y la guindilla si deseas.
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Cocina todo junto durante 3 minutos más, removiendo suavemente.
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Finaliza con un chorrito de zumo de limón antes de servir.
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Consejo: Para un sabor más intenso, deja marinar las ancas en ajo y perejil picados durante 1 hora antes de cocinar.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 180kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 12g19%
- Grasa saturada 2g10%
- Carbohidratos totales 2g1%
- Fibra dietética 0.5g2%
- Proteína 18g36%
- Calcio 20 mg
- Hierro 1 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
Las ancas de rana, un manjar apreciado desde la antigua Roma, llegaron a España a través de la influencia francesa. En la gastronomía valenciana, se fusionaron con la tradición del ajillo, creando este plato único. Originalmente un alimento de subsistencia en zonas rurales cercanas a humedales, hoy es considerado un plato gourmet que refleja la rica biodiversidad de la región y la habilidad de la cocina española para adoptar y transformar influencias culinarias extranjeras en creaciones propias y deliciosas.
